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Kokos-Dessert
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Kokos-Dessert

Portionsangabe: 
4 P.

Ein kleines Dessert, das Urlaubsfeeling verbreitet!

So geht es:
Zutaten
250 ml Bio-Kokosmilch 
2 TL brauner Rum , ab 76° verflüchtigt der Alkohol, das Aroma bleibt.
1 Teelöffelspitze Johannisbrotkernmehl , Alternativen: Kuzu, Agar-Agar, Maizena.
2 EL Zucker , Alternative: Birkenzucker
2 EL Kokosflocken 
80 ml Sahne 
1 EL Chiasamen , Alternative: 1 getrichener TL Sahnesteif.
1 Prise Vanillezucker 
40 g Nuss-Schokolade 
2 Scheiben Ananas 
  1. In einem kleinen Kochtopf 2 Esslöffel Kokosmilch mit Rum und Johannisbrotkernmehl bzw. mit seinen Alternativen glatt verrühren und zum Quellen kurz stehen lassen.
  2. Unter Rühren erhitzen und sogleich restliche Kokosmilch, Zucker und Kokosflocken dazugeben und unter beständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend kaltstellen.
  3. Sahne gemeinsam mit den sehr bekömmlichen Chiasamen (oder mit Sahnesteif) und einer Prise Vanillezucker schaumig schlagen und unter die erkaltete Kokoscreme heben.
  4. In Schälchen füllen. Mit einem Topping aus gehackter Nussschokolade und Ananasstücken versehen.
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