Lavendel-Kokos-Eis
Rosas leichtes Lavendel-Kokos-Eis kann mit frischen, aber auch mit getrockneten Blüten zubereitet werden. So lässt sich diese vegetabile Köstlichkeit nicht nur zur Hochsommerzeit genießen, sondern selbst im Winter vor dem warmen Ofen. Zart umduftet von Vanille inszeniert der Gaumen Bilder von blühendem Lavendel und wohligem Strandleben unter Kokospalmen …
Und es steckt noch eine schöne, bis jetzt nicht erwähnte Pflanze in dem Eis: Die Malve! Sie verstärkt mit ihren Blütenblättern nicht nur den Farbton, sondern trägt auch zur Sämigkeit und unbeschwerten Verdaulichkeit des Eisgenusses bei.
Tipp: Wer die geeigneten Blüten für die Zubereitung nicht zur Hand hat, kann sie getrocknet und in bester Qualität sowohl in Apotheken als auch in Kräuterläden erwerben.
| 400 ml Bio-Kokosmilch |
| 3 EL Lavendelblüten , frische oder getrocknete |
| 3 EL Malven-Blütenblätter , von Wilder Malve, Mauretanischer Malve oder Schwarzer Stockrose |
| 80 g Traubenzucker , = Dextropur |
| 1 EL Glycerin , pflanzliches in Apothekenqualität. Kann auch weggelassen werden, es verfeinert jedoch die Kristallbildung, sorgt für Geschmeidigkeit, auch bei längerem Tiefgefrieren. |
| 125 ml Sojagurt Vanille , = Soja-Joghurt aus gentechnikfreien, in Österreich gewachsenen Sojabohnen. Alternative: Vanille-Joghurt |
