Ackerglockenblume

Eine leicht zu kultivierende Pflanze, die in fast jedem Boden gedeiht, obwohl sie einen feuchten, aber gut drainierten, reichen sandigen Lehm und einen neutralen oder alkalischen Boden in der Sonne oder im Halbschatten bevorzugt. Sie wächst langsamer und breitet sich weniger aus, wenn sie in schwereren Böden angebaut wird. Die Pflanzen sind winterhart bis mindestens -15°C. Die Arten dieser Gattung hybridisieren nicht oft, daher kann man sich im Allgemeinen darauf verlassen, dass das Saatgut sortenecht aufgeht. Die Pflanzen sind selbstfertil. Eine schöne Pflanze, die einst als Küchenpflanze kultiviert wurde, aber außer Gebrauch geraten ist. Die Pflanze produziert eine Masse dicker weißer Wurzeln, die sich alarmierend schnell ausbreiten können, besonders in leichten Böden. Sie kann oft ein ganzes Beet mit ihren hartnäckigen Wurzeln füllen und weniger kräftige Pflanzen abtöten. Sie wird am besten im Wildgarten angebaut, wo sie ungehindert wuchern kann. Die Pflanzen können auch erfolgreich in dünnem Gras wachsen. Die Pflanzen produzieren reichlich Samen und säen sich oft selbst aus. Schnecken werden sehr von dieser Pflanze angezogen, wir hatten große Probleme beim Anbau auf unserem kornischen Versuchsgelände, da die Schnecken alle neuen Triebe im Frühjahr fressen und sogar gut etablierte Exemplare töten können. Mitglieder dieser Gattung werden selten oder nie von weidenden Hirschen gestört. Die Rapunzel bevorzugt gemäßigte Klimate mit milden bis kühlen Sommern. Sie gedeiht in Lehm-, Ton- oder gestörten Böden, verträgt Trockenheit mäßig und bevorzugt USDA-Zonen 3–8. Sie kann in Gärten invasiv werden. Lebensraum und Verbreitung: Jetzt weit verbreitet im Norden der Vereinigten Staaten und im Süden Kanadas, erstreckt sich bis nach Colorado und Utah. Kommt in gestörten Lebensräumen, Straßenrändern, Gärten und Feldern vor. Größe und Landschaftsleistung: Die Pflanzen werden 30–110 cm hoch und breiten sich schnell aus. Als Zierpflanze ist sie aufgrund ihrer Invasivität problematisch. Kultivierung (Gartenbau): Leicht zu züchten, aber schwer zu beseitigen. Einst als Gemüse (Wurzeln) geschätzt, wird aber in modernen Zeiten selten absichtlich angebaut.

Essbare Teile: Blätter Wurzel Triebe Essbare Verwendung: Blätter sind ausgezeichnet und schmecken wie eine milde Kombination aus Kopfsalat und Brennnesseln mit einem tiefen pflanzlichen Geschmack. Oberflächenhaare erzeugen eine raue Textur, irritieren aber nicht. Blüten sind mild und süß. Wurzeln, die einst bewusst in Europa angebaut wurden, sind knackig, saftig, mild und ausgezeichnet gekocht oder roh, ähnlich wie weißer Rettich oder eine milde Rübe. Die Essbarkeits-Bewertung ist hoch für Wurzeln und mäßig für Blattwerk [2-3]. Blätter und junge Triebe - roh oder gekocht. Reich an Vitamin C. Ein angenehmer milder Geschmack[K]. Wurzel - roh oder gekocht. Ein nussähnlicher Geschmack, sehr schmackhaft. Die jungen Wurzeln sind am besten. Etwas süß, sind sie eine angenehme Ergänzung für die Salatschüssel. Geschmack, Verarbeitung & Küchen-Hinweise: Blätter funktionieren gut in Suppen, Salaten und beim Sautieren. Kochen reduziert die Behaarung kaum, verstärkt aber die Süße. Wurzeln können geröstet, gekocht oder frisch gegessen werden. Blüten ergeben optisch ansprechende und mild schmeckende Garnierungen. Saisonalität (Phänologie): Blüten erscheinen von Juni bis Oktober. Blätter sind vom Frühling bis zum Frost verfügbar. Wurzeln können ganzjährig geerntet werden. Sicherheit & Vorsichtsmaßnahmen (Nahrungsverwendung): Sicher zu essen. Keine Toxizitäts-Bedenken außer normaler Vorsicht bei rohen Blättern, falls Verdauungsempfindlichkeit vorhanden ist. Ernte & Verarbeitungs-Ablauf: Wurzeln werden im Herbst oder frühen Frühling ausgegraben. Blätter werden jung geschnitten; ältere Blätter werden etwas zäher. Blüten können frisch gesammelt werden. Verwechslungsarten & Verwechslungsrisiken: Leicht verwechselbar mit Zierpflanzen-Campanulas; jedoch helfen die einseitige Traube und invasive Rhizome bei der Identitätsbestätigung. Traditionelle / Indigene Verwendungs-Zusammenfassung: Historisch als Wurzelgemüse in Europa kultiviert; begrenzte indigene Verwendung in Nordamerika aufgrund ihrer späten Ankunft.

Ökologie & Wildtiere: Wird hauptsächlich von Bienen bestäubt, einschließlich Hummeln und solitären Arten, die leicht in die glockenförmigen Blüten eindringen. Ein Teil der Bestäubung erfolgt auch durch langrüsselige Fliegen.

Heimisch: Albania, Altay, Australia, Austria, Baltic States, Belarus, Belgium, Bulgaria, Buryatiya, Central European Russia, Czechia-Slovakia, Denmark, East European Russia, England [I] (England [I], Wales [I], Scotland [I], Isles of Scilly [I]); Ireland [I] (Ireland [I], Northern Ireland [I]); Denmark; Norway; Finland; Netherlands; Belgium; Luxembourg; Germany (Brandenburg, Berlin, Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Schleswig-Holstein, Saarland, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen); Switzerland; Liechtenstein; Austria; Poland; Czech Republic; Slovakia; Hungary; NE-Spain; Andorra; France; Italy; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; Montenegro; Serbia; Kosovo; North Macedonia; Albania; Romania; Bulgaria; Greece (NE-Greece, rare Mt. Ossa, Mt. Pelion, Chalkidiki); Estonia; Latvia; Lithuania; Belarus; C-European Russia; E-European Russia; N-European Russia; Ukraine; Crimea; Siberia (Altay, Buryatia, Irkutsk, Krasnoyarsk, W-Siberia); Russian Far East [I] (Khabarovsk [I], Primorye [I], Sakhalin [I]); Kazakhstan; Kyrgyzstan; Tajikistan; Northern Caucasus; Georgia [Caucasus]; Georgia [Caucasus]; Armenia; Azerbaijan; Turkey (E-Anatolia, Inner Anatolia, N-Anatolia, NE-Anatolia, NW-Anatolia: Bithynia, S-Anatolia, SSW-Anatolia); Iran (Iranian Aserbaijan); Sri Lanka [I]; Java [I]; New Zealand [I]; Alaska [I]; Canada [I] (Alberta [I], British Columbia [I], Manitoba [I], New Brunswick [I], Newfoundland [I], Nova Scotia [I], Ontario [I], Prince Edward Isl. [I], Québec [I], Saskatchewan [I]); USA [I] (Colorado [I], Connecticut [I], District of Columbia [I], Delaware [I], Iowa [I], Idaho [I], Illinois [I], Indiana [I], Kansas [I], Kentucky [I], Massachusetts [I], Maryland [I], Maine [I], Michigan [I], Minnesota [I], Missouri [I], Montana [I], North Carolina [I], North Dakota [I], Nebraska [I], New Hampshire [I], New Jersey [I], New Mexico [I], Nevada [I], New York [I], Ohio [I], Oregon [I], Pennsylvania [I], Rhode Island [I], South Dakota [I], Tennessee [I], Texas [I], Utah [I], Virginia [I], Vermont [I], Washington State [I], Wisconsin [I], West Virginia [I], Wyoming [I]); Mexico [I]; Ecuador [I]; Juan Fdz. Isl. [I], Europe & Northern Asia (excluding China), Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Iran, Irkutsk, Italy, Kazakhstan, Kirgizstan, Krasnoyarsk, Krym, NW. Balkan Pen., Netherlands, North America, North Caucasus, North European Russia, Northwest European Russia, Norway, Poland, Romania, South European Russia, Spain, Sweden, Switzerland, Transcaucasus, Türkiye, Ukraine, West Siberia Eingeführt: Alberta, British Columbia, Colorado, Connecticut, Delaware, Great Britain, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Ireland, Kamchatka, Kansas, Kentucky, Khabarovsk, Maine, Manitoba, Maryland, Massachusetts, Mexico Central, Michigan, Minnesota, Missouri, Montana, Nebraska, Nevada, New Brunswick, New Hampshire, New Jersey, New Mexico, New York, New Zealand North, New Zealand South, Newfoundland, North Carolina, North Dakota, Nova Scotia, Ohio, Ontario, Oregon, Pennsylvania, Primorye, Prince Edward I., Québec, Rhode I., Sakhalin, South Dakota, Tennessee, Texas, Utah, Vermont, Virginia, Washington, West Virginia, Wisconsin, Wyoming