Adlerfarn

Der Adlerfarn (Pteridium aquilinum) ist ein weltweit verbreiteter, auffälliger, bis zu 2 m hoher Farn. Er gedeiht auch in Mitteleuropa gut; sowohl in der Wildnis als auch im Garten. Wenn er hier einmal Fuß gefasst hat, breitet er sich mittels seiner Rhizome wuchernd aus. Möchte man ihm Einhalt gebieten, muss man eine Wurzelsperre einplanen!

 

Über die Essbarkeit von Adlerfarn

Obzwar stark giftig hört und liest man immer wieder, dass Europäer,  Japaner und Aborigines die stärkehaltigen Rhizome und jungen Sprosse des Adlerfarns gerne aßen bzw. noch essen.

So schreibt z.B. Marzell 1923 in seinem Werk Neues illustriertes Kräuterbuch „Die jungen noch eingerollten Wedel werden abgeschnitten, in Salzwasser abgekocht und ähnlich wie Spargel zubereitet… Die jungen, im April bis Juni gepflückten Sprosse können, abgeschabt und in Wasser abgekocht, als Sprossengemüse gegessen werden. Aus dem Wurzelstock lässt sich Mehl gewinnen. Die Wedel dieses Farns werden in vielen Gegenden als Streu benützt.“ 

Die Japaner legen die Sprosse laut Wikipedia vor dem Kochen über Nacht in eine heiße Natronlösung.

WILDFIND hat bei Dick Burns, der in Tasmanien lebt und sich der tasmanischen Flora verschrieben hat, nachgefragt und folgende Antwort erhalten: „ …I read somewhere that Aborigines ate the tops of soft tree fern Dicksonia antarctica, and ground the roots of bracken fern Pteridium esculentum, but you need to be wary of ferns – carcinogens have been found in them.” 

• Dicksonia Antarctica = “ Baumfarn” 
• Pteridium esculentum = “Austral bracken” = “Bracken” = “Australischer Adlerfarn” bzw. einfach “Farn” 

Mit Pteridium esculentum handelt es sich hier also nicht um den Adlerfarn (Pteridium aquilinum), der bei uns gedeiht, sondern um eine andere Farnart, die in China, Südostasien und Australien heimisch ist, wo er auch gegessen wurde bzw. wird. Dazu zerstampften die Aborigines die Rhizome von Pteridium esculentum, 
rösteten den Brei und aßen ihn.

Facit:
Adlerfarn dürfte unter der Voraussetzung, dass er zu einem geeigneten Zeitpunkt gesammelt und entsprechend zubereitet wird, als kurzzeitige Notnahrung geeignet sein.
 

Verwendung in der Landschaft: Rabatte, Fundament, Steingarten, Waldgarten. Bevorzugt einen leichten, sauren, tiefgründigen Sandboden. Mag laut einigen Berichten keinen Schatten, während andere Quellen besagen, dass er volle Sonne toleriert, aber leichten Schatten bevorzugt. Bevorzugt einen pH-Wert im Bereich von 4 bis 6. Mitglieder dieser Gattung werden selten oder nie von äsenden Hirschen belästigt. Dies ist eine äußerst invasive Pflanze und gilt als schädliches Unkraut. Es ist eine der am weitesten verbreiteten Pflanzen der Welt und kommt in allen Teilen der Erde vor, außer im äußersten Norden und Süden. Pflanzen können zweimal im Jahr geschnitten werden, um Kompostmaterial zu gewinnen, dies tötet die Pflanzen nicht. Wenn die Pflanzen dreimal im Jahr geschnitten werden, schwächt dies sie allmählich und tötet sie schließlich. Besondere Merkmale: Attraktives Laub, Nicht nordamerikanisch heimisch, Invasiv, Die ganze Pflanze oder Teile davon sind giftig, Es gibt keine Blüten oder Blütenstände. Der Adlerfarn ist nicht selbstfertil. Er vermehrt sich durch Sporen und nicht durch Samen.

Essbare Teile: Blätter Wurzel Sprosse Essbare Verwendung: Süßungsmittel Wurzel - gekocht. Sie kann getrocknet und zu einem Pulver gemahlen werden. Die Wurzel ist sehr faserig, daher wurde sie traditionell nach dem Trocknen gebacken, die äußere Haut wurde abgeschält und die Wurzeln mit Stöcken zu einem Pulver zerstoßen, damit die inneren Fasern entfernt werden konnten. Die getrocknete Wurzel kann jahrelang gelagert werden. Die Wurzel enthält 60% Stärke. Der Trockengewichtsgehalt an Stärke liegt zwischen 43 und 72%. Diese Stärke kann aus den Wurzeln extrahiert werden und wird zur Herstellung von Klößen verwendet, die mit Sojamehl und Zucker als Delikatesse gegessen werden. Die Wurzel wirkt etwas verstopfend auf den Körper, daher wird sie am besten mit Nahrungsmitteln gegessen, die eine abführende Wirkung haben. Junge Sprosse, die noch eingerollt geerntet werden, können roh oder gekocht gegessen werden. Sie können wie Spargel oder wie Spinat verwendet werden. Etwas geschmacklos, obwohl sie in Japan als Delikatesse gelten. Die Wedel sollten verwendet werden, wenn sie weniger als 20cm lang sind, längere haben einen schrecklichen Geschmack. Die Sprosse sind etwas bitter, daher werden sie oft für ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann zwei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, bevor sie gekocht werden. Obwohl dies den Geschmack durchaus verbessern kann, wird es den Nährwert stark reduzieren. Die Sprosse sollten zuerst in Lauge eingeweicht werden. Gelegentlicher Gebrauch sollte keine Probleme verursachen, aber regelmäßiger Konsum ist nicht ratsam, da die Sprosse krebserregend sein könnten. Die Pflanze liefert eine essbare saccharinähnliche Substanz. (aus der gekochten Wurzel??).

Klebstoff Korbflechterei Biomasse Kompost Farbstoff Haar Auskleidung Mulch Verpackung Repellent Seife Seifenherstellung Füllmaterial Dachdeckung Zunder Agroforstwirtschaft Verwendungen: Adlerfarn kann als Bodendecker verwendet werden, um Bodenerosion zu verhindern und die Bodenqualität zu verbessern. Jedoch gilt er in einigen Gebieten als invasiv und kann das Wachstum anderer Pflanzen unterdrücken. Aus dem Wurzelstock kann ein Klebstoff hergestellt werden. Aus den Wedeln wird ein brauner Farbstoff gewonnen. Einem anderen Bericht zufolge ist er grün. Die faserigen Überreste der essbaren Wurzeln ergeben einen guten Zunder. Das Rhizom schäumt leicht in Wasser und kann als Seife verwendet werden. Ein Dekokt der Wurzel wurde als Haarwaschmittel verwendet. Die Wurzeln wurden in die Kopfhaut eingerieben, um das Haarwachstum zu fördern. Die Wurzeln wurden zerstoßen, um die Rinde zu entfernen, dann in flache Bänder gespalten und als schwarze Stränge billiger Körbe verwendet. Die Asche der Pflanze ist reich an Kalium und könnte als Dünger verwendet werden. Sie wird auch bei der Glasherstellung (wenn mit Sand gemischt) und bei der Seifenherstellung (wenn mit Pflanzenöl gemischt) verwendet. Die Wurzeln enthalten im Frühsommer bis zu 20% Pottasche, aber dies reduziert sich im Herbst auf etwa 5%. Die ganze Pflanze ist eine sehr wertvolle Bereicherung für den Komposthaufen, sie ist reich an Pottasche und ergibt einen ausgezeichneten Kompost für Baumsamen. Zweimal jährlich schneiden, wenn die Pflanzen weiter wachsen sollen, drei Schnitte jährlich schwächen die Pflanzen und töten sie schließlich ab. Die getrockneten Farne ergeben eine sehr haltbare Dachdeckung. Die Blätter werden als Verpackungsmaterial für Obst verwendet, halten es frisch und kühl, ohne Farbe oder Geschmack zu übertragen. Sie werden auch als Auskleidung für Körbe, Obst-Trockengestelle usw. und als Einstreu verwendet. Die Blätter wehren Insekten ab und können helfen, Fäulnis in Früchten usw. zu verhindern. Getrocknete Adlerfarnwedel sind im Garten sehr nützlich als Mulch für etwas empfindliche Pflanzen. Dies hält den Boden wärmer, schützt vor Windschäden und hält auch etwas Regen ab. 1. Nektarium - Blüten reich an Nektar und Pollen: Nein - Adlerfarn produziert keine Blüten; er vermehrt sich über

Heimisch: Agder, Albania, Algeria, Altay, Amur, Andebu, Antipodean Is., Askim, Aurland, Aust Agder, Austria, Azores, Baleares, Baltic States, Belarus, Belgium, Bulgaria, Buryatiya, Canary Is., Central European Russia, Chatham Is., Chita, Corse, Cyprus, Czechia-Slovakia, Denmark, East European Russia, Enebakk, Eresfjord, Ethiopia, Finland, France, From Østlandet to Molde, Germany, Great Britain, Greece, Hidra, Hungary, Iran, Ireland, Irkutsk, Italy, Kamchatka, Kazakhstan, Kermadec Is., Khabarovsk, Krasnoyarsk, Kriti, Krym, Kuril Is., Lebanon-Syria, Madeira, Magadan, Modum, Mongolia, Morocco, NW. Balkan Pen., Netherlands, New Zealand North, New Zealand South, North Caucasus, North European Russia, Northwest European Russia, Norway, Palestine, Poland, Portugal, Rakkestad, Randesund, Rnadesund, Romania, Romedal, Sakhalin, Sandar, Sardegna, Sauda, Selvagens, Sicilia, Socotra, South European Russia, Spain, Stokke, Stordal, Surnadal, Telemar, Tromsøy, Ulvdal, Vest Agder, Vestlandet, Vik, Ytre Sandsvær, Ørsta Eingeführt: Egypt, Reunion, South Australia