Kamut

• Kamut (Triticum turgidum x polonicum) ist, wie sein lateinischer Name verrät, eine Kreuzung (Hybride) aus Hartweizen (Triticum durum) und Polnischem Weizen (Triticum polonicum ) und somit eine Weizensorte.
• Da man die Entstehung dieser Weizensorte in Chorasan, einer Provinz des Iran vermutet, wird sie korrekt als „Khorasan-Weizen“ bezeichnet.
• Die findigen Landwirte T. Mack und Bob Quinn aus Montana ließen sich den ägyptischen Namen „Kamut®“ („Seele der Erde“) für den Khorasan-Weizen als eingetragenes Warenzeichen schützen und vermarkten ihn geschickt unter dieser Bezeichnung, sodass sich „Kamut“ als Synonym für den „Khorasan-Weizen“ einbürgerte.
• Kamutkörner sind fast doppelt so groß wie herkömmliche Weizenkörner.
• Sie enthalten wie jene Gluten, aber in einer anderen Zusammensetzung als Weizen, sodass Menschen, die an einer Unverträglichkeit von Weizeneiweiß leiden, versuchsweise ihre Ernährung auf Kamut umstellen könnten. Es besteht die Chance, dass Unverträglichkeitsreaktionen ausbleiben. Dies gilt aber nicht für Menschen, die an Zöliakie erkrankt sind.
• Der Gehalt des Kamuts an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist höher als bei anderen Weizensorten.
• Aufgrund seines natürlichen Selengehaltes von etwa 0,9 mg/kg stellt Kamut eine bedeutende Quelle zur Versorgung mit diesem lebensnotwendigen Spurenelement dar.

Heimisch: Egypt Eingeführt: Afghanistan, Algeria, Assam, Austria, Belgium, China North-Central, China South-Central, China Southeast, Czechia-Slovakia, Ethiopia, FR, Germany, Great Britain, Iran, Iraq, Kazakhstan, Krym, Libya, Morocco, Pakistan, Tibet, Transcaucasus, Tunisia, Türkiye, Ukraine, Uzbekistan, Walloon Region, West Himalaya