Terebinthe

Die Terebinthe ist ein sommergrüner, 2 bis 5 Meter hoher Strauch oder kleiner Baum des Mittelmeergebietes. Dort wächst er auf kalkhaltigen Böden der Macchia bis hinauf in Bergregionen.

Während des Sommers kann er leicht mit dem immergrünen Mastixstrauch verwechselt werden, doch sind die Blätter der Terebinthe im Unterschied zu zum Mastixstrauch unpaarig gefiedert und auch weicher. Außerdem ist die Terebinthe laubabwerfend und zeigt eine lockerere, traubenförmige Anordnung ihrer beerenähnlicher Steinfrüchte. Sie kommt mit Trockenheit nicht so gut zurecht wie der Mastixstrauch.

Gemeinsam ist ihnen das wertvolle Harz, das aus ihnen gewonnen wird. Es wird Terpentin und Terpentinöl daraus hergestellt. Glaubt man Dioskurides, ist es das beste aller Harze: „Unter allen Harzen nimmt daher das der Terebinthe die erste Stelle ein, nach ihm kommt der Mastix, dann das Fichten- und Tannenharz, nach diesen zählt das Kiefern- und Strobilosharz…“ Von den letztgenannten, billigeren wurde es aber inzwischen weitgehend verdrängt.

Weiters weiß Dioskurides zu berichten, dass die Frucht der Terpentin-Pistazie, wie die Terebinthe wegen ihrer stark harzenden Rinde heute auch genannt wird, zusammenziehend schmecke, aber essbar sei und als Aphrodisiakum wirke: „Ihre Frucht ist essbar, dem Magen (aber) schädlich, harntreibend, erwärmend, sie ist das beste Reizmittel zum Liebesgenuss. Mit Wein getrunken dient sie gegen den Biss giftiger Spinnen.“ (Quelle)

 

Genusstipp:

Die getrockneten Früchte mahlen oder mörsern und wie griechischen Kaffee aufkochen, aber nicht in Wasser, sondern in Milch. Harze sind ja nicht wasserlöslich, sondern fettlöslich. Das bisschen Fett, das die Milch enthält, genügt da schon.

• Wie kocht man griechischen Kaffee?
  Pro Tässchen wird 1 Teelöffel Kaffeepulver gleichzeitig mit kaltem Wasser und (viel) Zucker aufgekocht: Dreimal wallen lassen. Fertig.

Industrial Crop: Hydrocarbon Management: Standard Regional Crop Requires a deep well-drained light soil, preferring a hot dry position in full sun. It grows best in a sandy to stony alkaline soil. This species is hardy in most of Britain but it is slow growing. This contradicts the report, also in , that this plant is only hardy to zone 9 and is therefore intolerant of anything other than the lightest frosts. Any pruning that needs to be done is best carried out in the spring. Dioecious, male and female plants must be grown if seed is required.

Edible Parts: Fruit Leaves Oil Seed Edible Uses: Gum Oil Seed - raw or cooked. Sweetish. It is sweeter and oilier than an almond. An edible oil is obtained from the seed. The immature fruits, including the stems, are preserved in vinegar and salt. Known as 'atsjaar', they are used as a relish to accompany wines served during meals. The fruit is about 7mm long and 6 mm wide, it contains a single seed. Young leaves - cooked and used as a vegetable. A resin from the trunk is used as a vegetable and as a chewing gum.

Dye Gum Oil Resin Rootstock Tannin Yields the resin 'Cyprus turpentine', which is obtained from incisions made in the bark (not the trunk) of the tree. The incisions are made from mid summer to mid autumn. It is mainly used medicinally in the treatment of cancer and also as a chewing gum. The plant can be used as a rootstock for the pistachio nut, P. vera. A red dye is obtained from galls that are formed on the leaves by aphis. The plant is a source of tannin.

Heimisch: Albania, Algeria, Baleares, Bulgaria, Corse, Cyprus, East Aegean Is., France, Global, Greece, Italy, Kriti, Lebanon-Syria, Libya, Morocco, NW. Balkan Pen., Palestine, Portugal, Portugal Continental, Portugal; Spain; Andorra; Gibraltar; Baleares; France; Monaco; Corsica; Sardinia; Italy; Sicily; San Marino [I]; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; Montenegro; Serbia; Kosovo; North Macedonia; Albania; Bulgaria; European Turkey; Greece (widespread, Samothraki); Crete (widespread); Morocco; Algeria; Tunisia; Libya; East Aegaean Isl. (Chios, Lesvos, Ikaria, Samos, Kos, Symi, Tilos, Karpathos, Rhodos); Turkey (Inner Anatolia, N-Anatolia, NE-Anatolia, NW-Anatolia: Bithynia, S-Anatolia, SSW-Anatolia, SW-Anatolia, W-Anatolia, WN-Anatolia); Cyprus (C-Mountains, S-Cyprus); Lebanon (Antilebanon, C-Lebanon, coastal W-Lebanon); Syria (coastal W-Syria, W-Syrian Mountains); Israel (coastal W-Israel, Rift Valley, N-Israel); Jordania (S-Jordania, W-Jordania); Saudi Arabia (C-Saudi Arabia, Asir, Hejaz); Taiwan [I], Sardegna, Sicilia, Spain, Tunisia, Türkiye, Türkiye-in-Europe Eingeführt: Canary Is., IN, LY, TW