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Apfelkuchen, Apple Pie à la Liz
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Apfelkuchen, Apple Pie à la Liz

Portionsangabe: 
rund, Durchmesser 28 cm

Liebe Liz, danke für dieses Rezept aus England. Ich hätte mir nie gedacht, dass Apfelkuchen mit Käse (!) im Teig sooo gut schmeckt !

Teig
Zutaten
225 g Mehl , glattes der Type 550 in Dtld., in Ö 700
100 g Butter , kalt
74 g Cheddarkäse , gerieben, kalt. Infos zu Cheddarkäse.
3 EL Wasser , kaltes

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten:

  1. Dazu auf einer Arbeitsfläche die kleingeschnittene Butter und den Käse mit dem Wasser über das Mehl geben und zu einen elastischen Teig kneten. Beobachten, ob noch ein wenig Wasser zugegeben werden muss, damit der Teig "zusammenhält".
  2. Zugedeckt und bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen.
  3. Dann kurz durchkneten, ausrollen, eine Pie- oder Tortenform damit auslegen. - Teigreste zurückbehalten! 
1
Füllung
500
g
Apfelspalten
3 mm dick. Vorzugsweise Apfelsorte "Elstar".
1
EL
Zitronensaft
1
Prise
Kardamom
frisch gemörsert
100
g
Zucker
2
EL
Milch
  1. Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 3 mm dicke Spalten schneiden.
  2. Die mit Zitrone und Kardamom gewürzten Apfelspalten fächerförmig auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen.
  3. Aus den Teigresten "Apfelblätter" schneiden.
  4. Mit Milch bestreichen und die Pie damit belegen. 

Backen: 10 Minuten bei 200°, 45 Minuten bei 170°

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Pflanzen in diesem Rezept
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