Waffeln mit Kokos und Sesam
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Waffeln mit Sesam und Kokos schmecken nicht nur Kindern vorzüglich!
Sie sind dank Kokos leicht verdaulich. Außerdem halten sie lange, so dass sie gut vorbereitet werden können und auch ein ideales Gebäck für Weihnachten und Geburtstag abgeben - auch ein willkommenes Geschenk!
TIPP:
- GLUTENFREI sind die Kokos-Sesam-Waffeln, wenn man als Mehl 200 g Buchweizenmehl und 100 g Reismehl oder Maismehl verwendet!
- Sollte der Teig zu sehr anziehen, rührt man einfach löffelweise zimmerwarmes Wasser unter.
Zutaten
- 4.00 Eier
- 175.00 g Zucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Kardamomsamen
- 1.00 EL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 EL Wasser
- 1.00 EL Inländerrum
- 400.00 ml Kokosmilch
- 300.00 g Mehl
- 100.00 g Kokosraspeln
- 50.00 g Sesam
Zubereitung
1
Waffeln backen ist kinderleicht!
Zutaten
- 4.00 Eier — glücklicher Hühner; zimmerwarm.
- 175.00 g Zucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker — Vanillezucker selber machen!
- 1.00 halber TL Kardamomsamen — frisch gemörsert
- 1.00 EL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 EL Wasser — zimmerwarmes
- 1.00 EL Inländerrum
- 400.00 ml Kokosmilch
- 300.00 g Mehl — nämlich 200 g glattes Mehl (Ö Nr. W700, Dtld.: 550) + 100 Dinkel-Vollkornmehl. Glutenfreie Alternative: 200 g Buchweizenmehl + 100 g Reismehl.
- 100.00 g Kokosraspeln — = Kokosflocken, Kokosette
- 50.00 g Sesam — ungeschälten
Eier mit Zucker , Vanillezucker, Kardamom, Zitronenschale und Rum schaumigrühren.
Kokosmilch langsam unterrühren.
Mehl, Kokosraspeln und Sesam vermischen und in den Teig kurz, aber gründlich einrühren.
Teig portionsweise in ein vorgeheiztes, teflonbeschichtetes Waffeleisen füllen und backen.
- Kokoswaffeln 1 Stufe höher backen als Waffeln mit Butter, damit auch sie appetitlich goldbraun werden!
Herausgenommen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Gut ausgekühlt und in einer Dose kühl und verschlossen aufbewahrt, halten Kokoswaffeln 1 - 2 Wochen.
Pflanzen in diesem Rezept
#Tischtuch#Tropfen
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