Waffeln mit Kokos und Sesam
Waffeln mit Sesam und Kokos schmecken nicht nur Kindern vorzüglich!
Sie sind dank Kokos leicht verdaulich. Außerdem halten sie lange, so dass sie gut vorbereitet werden können und auch ein ideales Gebäck für Weihnachten und Geburtstag abgeben - auch ein willkommenes Geschenk!
TIPP:
- GLUTENFREI sind die Kokos-Sesam-Waffeln, wenn man als Mehl 200 g Buchweizenmehl und 100 g Reismehl oder Maismehl verwendet!
- Sollte der Teig zu sehr anziehen, rührt man einfach löffelweise zimmerwarmes Wasser unter.
- Eier 4.00
- Zucker 175.00 g
- Vanillezucker 2.00 Pck.
- Kardamomsamen 1.00 halber TL
- Bio-Zitronenzesten 1.00 EL
- Wasser 1.00 EL
- Inländerrum 1.00 EL
- Kokosmilch 400.00 ml
- Mehl 300.00 g
- Kokosraspeln 100.00 g
- Sesam 50.00 g
Zubereitung
- 4.00 Eier — glücklicher Hühner; zimmerwarm.
- 175.00 g Zucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker — Vanillezucker selber machen!
- 1.00 halber TL Kardamomsamen — frisch gemörsert
- 1.00 EL Bio-Zitronenzesten
- 1.00 EL Wasser — zimmerwarmes
- 1.00 EL Inländerrum
- 400.00 ml Kokosmilch
- 300.00 g Mehl — nämlich 200 g glattes Mehl (Ö Nr. W700, Dtld.: 550) + 100 Dinkel-Vollkornmehl. Glutenfreie Alternative: 200 g Buchweizenmehl + 100 g Reismehl.
- 100.00 g Kokosraspeln — = Kokosflocken, Kokosette
- 50.00 g Sesam — ungeschälten
Eier mit Zucker , Vanillezucker, Kardamom, Zitronenschale und Rum schaumigrühren.
Kokosmilch langsam unterrühren.
Mehl, Kokosraspeln und Sesam vermischen und in den Teig kurz, aber gründlich einrühren.
Teig portionsweise in ein vorgeheiztes, teflonbeschichtetes Waffeleisen füllen und backen.
- Kokoswaffeln 1 Stufe höher backen als Waffeln mit Butter, damit auch sie appetitlich goldbraun werden!
Herausgenommen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Gut ausgekühlt und in einer Dose kühl und verschlossen aufbewahrt, halten Kokoswaffeln 1 - 2 Wochen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren