Schokoladenkuchen mit Pflaumen oder Kompottkirschen
H i m m l i s c h e r Schokoladenkuchen mit Pflaumen oder mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas!
G l u t e n f r e i wird der Kuchen übrigens, wenn man als Mehl Buchweizenmehl verwendet.
Pflaume, Schokolade und Rum ergänzen sich geschmacklich reizvoll. Hier liegen sie eingebettet in einem duftigen Rührteig, der noch dazu durch die Verwendung von Vollkorn gesunde Kleie enthält. Der Rum-Alkohol verfliegt während des Backens.
Es ist ein traumhafter Pflaumenkuchen, wie Sie ihn in keiner Konditorei angeboten bekommen! Sie können ihn nur selber machen - und zwar ganz einfach mit der praktischen Ein-Kessel-Methode:
- Pflaumen 500.00 g
- Kochschokolade 125.00 g
- Zucker 125.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- brauner Rum 1.00 EL
- Eier 4.00
- Dinkel-Vollkornmehl 200.00 g
- Backpulver 2.00 TL
- Kardamom 1.00 TL
- Butter 125.00 g
- Zimt 1.00 TL
Zubereitung
- 500.00 g Pflaumen — Alternativen: Zwetschgen, Marillen, Sauerkirschen.
- 125.00 g Kochschokolade
- 125.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 EL brauner Rum
- 4.00 Eier
- 200.00 g Dinkel-Vollkornmehl — Alternativen: Buchweizen, Weizen
- 2.00 TL Backpulver
- 1.00 TL Kardamom — frisch gemörsert oder mit dem Getreide mitgemahlen. Alternative: Zimt
- 125.00 g Butter
- 1.00 TL Zimt
Pflaumen waschen, abtrocknen, entkernen, dabei halbieren oder vierteln, lagern.
In einem ca. 3 Liter großen Stahltopf die in Stücke gebrochene Schokolade gemeinsam mit der Butter bei geringer Temperatur und unter gelegentlichem Umrühren schmelzen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Kardamom, Zimt und Rum mit einem Handrührgerät unter die Schokoladen-Butter-Masse quirlen, die Eier dazugeben und die Masse schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz, aber gleichmäßig unter die Masse rühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit den Pflaumenhälften oder -vierteln belegen, und zwar mit ihrer Hautseite nach unten.
In den auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren