Schokoladenglasur
Diese leicht und sicher gelingende Schokoladenglasur ist vielseitig einsetzbar. Werden bei ihrer Herstellung gute, aromatische Kochschokolade und Butter verwendet, dann ist sie die reine Freude und zum Überziehen von Kuchen, Torten, Keksen und Obst (Bananensplit).
Die MENGE kann man einfach selbst bestimmen:
1 ganzer Gewichtsteil qualitätsvolle Kochschokolade, die Hälfte an Gewicht echte Butter.
- Schokolade 180.00 g
- Butter 90.00 g
Zubereitung
Die angegebene Menge dieses Rezeptbeispiels reicht zum Glacieren einer Sachertorte.
- 180.00 g Schokolade — Kochschokolade von Manner (alte Wiener Firma)
- 90.00 g Butter
Kochschokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter auf dem Herd bei niedrigster Stufe oder in der Mikrowelle bzw. im Wasserbad langsam schmelzen, dabei öfters umrühren.
Sobald eine homogene, flüssige Creme entstanden ist, vom Herd nehmen.
Die Schokoladenglasur lässt sich noch besser und mit mehr Glanz verarbeiten, wenn man sie jetzt noch nicht verwendet, sondern sie erkalten lässt und anschließend nochmals unter Rühren bis zum gewünschten Flüssigkeitsgrad erwärmt.
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren