Zimt

Cassia-Zimtrinde rollt sich im Gegensatz zum Ceylonzimt von beiden Seiten zylindrisch ein.

Zimt kann in Höhenlagen bis zu 2.000 Meter gefunden werden, aber für die kommerzielle Ernte gedeiht er am besten in niedrigen Höhenlagen unter 500 Metern[ 303 , 418 ]. Er benötigt ein warmes und feuchtes Klima mit Durchschnittstemperaturen von etwa 27°C und ohne extreme Hitze oder Kälte[ 303 ]. Der Niederschlag sollte etwa 2.000 - 2.500 mm betragen und gut über das Jahr verteilt sein[ 303 ]. Obwohl es Monate mit weniger Regen geben kann, sollte keine verlängerte Trockenzeit auftreten und Regen sollte an etwa 150 Tagen pro Jahr fallen[ 303 ]. Bevorzugt einen fruchtbaren, sandigen, feuchtigkeitsspeichernden aber frei drainierenden Boden in voller Sonne oder Halbschatten[ 200 , 307 ]. Felsiger und steiniger Untergrund ist ungeeignet[ 303 ]. Wassergesättigte und sumpfige Gebiete sollten vermieden werden, da sie ein unerwünschtes, bitteres Produkt ergeben, das viel weniger aromatisch ist[ 303 ]. Der Bodentyp hat einen ausgeprägten Einfluss auf die Rindenqualität[ 303 ]. Feinsandige und lateritische kiesige Böden sind besser als felsige und steinige Substrate in Sri Lanka und Indien, aber auf den Seychellen und in Madagaskar werden eher lehmige Böden bevorzugt[ 303 ]. Bevorzugt einen pH-Wert im Bereich von 5,5 - 6,5, toleriert 5 - 7[ 418 ]. Der Baum treibt normalerweise gut aus[ 303 ]. Die kommerzielle Produktion von Zimtrinde beinhaltet das niedrige Abschneiden der Stämme nach einer anfänglichen Etablierungsperiode und die Ernte der buschigen Neuaustriebe in regelmäßigen Abständen danach[ 303 ]. Stämme werden während der Regenzeit geschnitten, um das Schälen der Rinde in 2 Längsstreifen zu erleichtern[ 303 ]. In Sri Lanka kann eine erste Ernte nach 3 - 4 Jahren erhalten werden, obwohl sich Qualität und Ertrag mit nachfolgenden Schnitten verbessern[ 303 ]. Auf Plantagen wird Zimt alle 2 Jahre geschnitten, und der Schub gerader Triebe, der durch das Ausschlagen erzeugt wird, produziert die Rinde, die für Zimtröhren geschält wird[ 303 ]. Der erwartete Rindenertrag beträgt 56 - 67 kg/ha nach 3 - 4 Jahren und steigt anschließend auf 168 - 224 kg/ha[ 418 ]. Etwa 63 kg/ha Späne und ungefähr 2,5 Tonnen/ha ungetrockneter Blätter können ebenfalls erhalten werden[ 418 ].

Essbare Teile: Innenrinde Blätter Öl Essbare Verwendung: Getränk Öl Die Stammrinde wird als Gewürz verwendet. Ein sehr bekanntes Gewürz, das in Currys und einer breiten Palette von süßen Gerichten verwendet wird. Ätherische Öle, die aus den Blättern und der Rinde gewonnen werden, werden als Lebensmittelaromen in einer Reihe von Lebensmitteln verwendet, einschließlich Soßen und Pickles, Backwaren, Süßwaren und Cola-artigen Getränken. Die Blätter werden oft beim Kochen verwendet, um einen Zimtgeschmack zu verleihen.

Kosmetische ätherische Öle, Seifenherstellung, Holz, andere Verwendungen, Bewertung: Mittel (3/5). Kleiner Schattenbaum, feuchtigkeitsliebender Schattenbaum, großer Pflanzcontainer, botanische Sammlung, Wintergarten. Andere Verwendungen: Zimtrindenöl besitzt das zarte Aroma des Gewürzes und einen süßen, scharfen Geschmack. Sein Hauptbestandteil ist Cinnamaldehyd, aber andere, untergeordnete Komponenten verleihen den charakteristischen Geruch und Geschmack. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelaromenindustrie eingesetzt, aber auch für Tabakaromen und für Weihrauch verwendet. Es hat begrenzte Verwendung in einigen Parfums. Zimtblattöl hat einen warmen, würzigen, aber ziemlich scharfen Geruch, dem die reiche Fülle des Rindenöls fehlt. Sein Hauptbestandteil ist Eugenol und nicht Cinnamaldehyd. Als günstiger Duftstoff wird es Seifen und Insektiziden zugesetzt. Das Splintholz ist hellbraun, leicht weich; das Kernholz ist bräunlich-gelb mit grünlichem Schimmer, oder olivfarben bis hell olivbraun bis schwärzlich-braun, mittlere bis grobe Textur, satinartiger oder seidiger Glanz, gerade und oft rosige Maserung, würziger Geruch. Das Holz hat ausgezeichnete Verarbeitungseigenschaften.

Heimisch: BR, Bucaramanga, Caquetá, Casanare, Tolima, Caribbean, FM, Global, Guinea [c]; Benin [I]; Bioko Isl. [Fernando Poo] [I]; Principe Isl. [c]; São Tomé [c]; Congo [Brazzaville] [c]; Mozambique [I]; Mauritius [c]; La Réunion [c]; China [c] (Guangdong [c]); Ryukyu Isl. [c]; Taiwan [c]; India (Karnataka, Meghalaya Tamil Nadu, Kerala, Tripura, West Bengal); Sri Lanka [c]; Bangladesh [c]; Andaman Isl. [c]; Nicobar Isl. [c]; Myanmar (Bago, Mandalay, Sagaing, Taninthayi); Cambodia [c]; Vietnam [c]; peninsular Malaysia; Borneo [c]; Philippines [c]; Java; New Guinea [c]; New Caledonia [c]; Fiji [c]; American Samoa [I] (Tutuila [I]); [Western] Samoa [I] (Savai'i [I], 'Upolu [I]); Cook Isl. [c] (Rarotonga [c]); Society Isl. [c] (Tahiti [c]); Palau [c]; Fed. States of Micronesia [c] (Pohnpei [c]); Hawaii [c] (Kauai [c], Oahu [c], Maui [c]); Mexico [c]; Honduras [c]; Jamaica [c]; Hispaniola [c] (Dominican Republic [c], Haiti [c]); Puerto Rico [c]; Virgin Isl. [c]; Guadeloupe [c]; Dominica [c]; Martinique [c]; St. Lucia [c]; St. Vincent [c]; Grenada [c]; Trinidad [I]; Colombia [c]; Bolivia [c], JM, KM, MU, Oceania, Southern Asia, Sri Lanka Eingeführt: AS, Angola, Argentina Northeast, Assam, BO, BR, Bangladesh, Borneo, Brazil Southeast, CD, CK, Cambodia, Caroline Is., China Southeast, Comoros, Conception, Cook Is., Curieuse, DM, DO, EG, FJ, Fiji, Frégate island, GA, GD, GH, Guadeloupe, Guinée Maritime, Gulf of Guinea Is., Hawaii, India, Jawa, KH, La Digue, Leeward Is., MG, MM, Mare Aux Cochons, Martinique, Mauritius, Morne Seychellois National Park, Moyenne-Guinée, Myanmar, NI, PE, PF, PW, Philippines, Port Launay Wetland, Praslin National Park, Reunion, Samoa, Seychelles, Silhouette National Park, Society Is., Taiwan, Tanzania, Vallee de Mai Nature Reserve, Vietnam, Windward Is.