Rosensalz
Rosensalz - ein Salz mit orientalischer Würznote!
Es würzt Gerichte der levantinischen und orientalischen Küche, soll aber nicht mitgekocht werden. Außerdem passt es gut in Salatmarinaden, Tomatensaucen und auf Frischkäse.
- Rosenblütenblätter 30.00 g
- Malvenblütenblätter 10.00 g
- Basilikumblätter 2.00 EL
- Zitronenverbene 2.00 EL
- Oregano 2.00 EL
- Klatschmohnblüten 2.00 EL
- Kardamom 1.00 TL
- Zimt 1.00 TL
- Kubebenpfeffer 2.00 TL
- Salz 500.00 g
Zubereitung
- 30.00 g Rosenblütenblätter — Blütenblätter: ungespritzt, duftend wie Rosa damascena „Rose de Resht“, "Apothekerrose"
- 10.00 g Malvenblütenblätter
- 2.00 EL Basilikumblätter
- 2.00 EL Zitronenverbene — Blätter
- 2.00 EL Oregano — rote Blüten. Alternative: Gewöhnlicher Echter Dost
- 2.00 EL Klatschmohnblüten
- 1.00 TL Kardamom — frisch gemörsert
- 1.00 TL Zimt
- 2.00 TL Kubebenpfeffer — frisch gemahlen
- 500.00 g Salz
In einem Standmixer oder in einem elektrischen Zerkleinerer die getrockneten Blütenblätter und Blätter zusammen 4 EL Salz fein zerkleinern. Den Behälter erst nach einigen Minuten öffnen, damit keine aufgewirbelten Aromastoffe entfliehen.
Anschließend Kardamom, Zimt, Kubebenpfeffer und restliches Salz dazugeben, noch einmal kurz durchmixen und beruhigen lassen.
Das Salz durch einen Trichter in bereitgestellte Gefäße füllen und gut verschließen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren