Rosensalz
560 g
560 Portionen
KochmodusHochsommer Besondere AspekteExtrasKinder-SpecialPraktischesWürzmittelvegetarischWildpflanzenpowerglutenfreiköstliche GeschenkeKinder helfen mitunkompliziertwow!Kräutersalz
Rosensalz - ein Salz mit orientalischer Würznote!
Es würzt Gerichte der levantinischen und orientalischen Küche, soll aber nicht mitgekocht werden. Außerdem passt es gut in Salatmarinaden, Tomatensaucen und auf Frischkäse.
Zutaten
- 30.00 g Rosenblütenblätter
- 10.00 g Malvenblütenblätter
- 2.00 EL Basilikumblätter
- 2.00 EL Zitronenverbene
- 2.00 EL Oregano
- 2.00 EL Klatschmohnblüten
- 1.00 TL Kardamom
- 1.00 TL Zimt
- 2.00 TL Kubebenpfeffer
- 500.00 g Salz
Zubereitung
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So geht es:
Zutaten
- 30.00 g Rosenblütenblätter — Blütenblätter: ungespritzt, duftend wie Rosa damascena „Rose de Resht“, "Apothekerrose"
- 10.00 g Malvenblütenblätter
- 2.00 EL Basilikumblätter
- 2.00 EL Zitronenverbene — Blätter
- 2.00 EL Oregano — rote Blüten. Alternative: Gewöhnlicher Echter Dost
- 2.00 EL Klatschmohnblüten
- 1.00 TL Kardamom — frisch gemörsert
- 1.00 TL Zimt
- 2.00 TL Kubebenpfeffer — frisch gemahlen
- 500.00 g Salz
In einem Standmixer oder in einem elektrischen Zerkleinerer die getrockneten Blütenblätter und Blätter zusammen 4 EL Salz fein zerkleinern. Den Behälter erst nach einigen Minuten öffnen, damit keine aufgewirbelten Aromastoffe entfliehen.
Anschließend Kardamom, Zimt, Kubebenpfeffer und restliches Salz dazugeben, noch einmal kurz durchmixen und beruhigen lassen.
Das Salz durch einen Trichter in bereitgestellte Gefäße füllen und gut verschließen.
✶ „Pflanzen selber sammeln, fehlende in Apothekerqualität kaufen.“
Pflanzen in diesem Rezept
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