Glögg, nach alter Weise

Glögg, Lussekatter (Luciagebäck) und die weiß gekleidete Gestalt der Lucia, die als " Braut des Lichts" auf ihrem Haupt einen grünen Kranz aus Preiselbeerblättern und Kerzen trägt, dürfen bei keinem Luciafest fehlen! 

Glögg unterscheidet sich vom österreichischen Glühwein dadurch,

• dass neben Zimt und Gewürznelke auch Kardamom und Ingwer als Gewürze genommen werden und statt Zitronenschale Orangen- oder, noch feiner, Pomeranzenschale.
• Außerdem wird der Alkoholgehalt durch Beigabe von Wodka oder Obstbrand erhöht. Was natürlich die Gefahr in sich birgt, dass man / frau zu viel Alkohol "erwischt" und tags darauf mit einem flauen Magen belohnt wird. Abhilfe schaffen einige Hausmittel.
• Glögg wird im Unterschied zum Glühwein traditionell in einem hitzebeständigen Henkelglas mit kleinem Löffel serviert, mit dem sich jeder nach Belieben Rosinen und weiße Süßmandeln in seinen Glögg gibt. Sie werden mit Genuss mitverspeist.

Möchte man den Alkoholgehalt von Glögg verringern,

• bereitet man Glögg auf diese Art zu und lässt ihn einige Minuten vor sich hin köcheln. Die Aromastoffe bleiben drin, der Alkohol beginnt ab 79° zu verdampfen! 
• Man verzichtet auf die Spirituosenzugabe.
• Man nimmt mehr Wasser.
• Es gibt auch Glögg in alkoholfreien Varianten aus gewürzten und heiß gemachten Fruchtsäften.

GLÖGG,  NACH  ALTER  WEISE  ZUBEREITET:

Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1840 und ist in der schwedischen Ausgabe der Wikibooks zu finden. 

Das Praktische daran ist: Der Glögg wird mit einem alkoholischen Gewürzextrakt zubereitet und ist, wenn man den Extrakt bereits auf Vorrat gemacht hat, schneller trinkfertig. Der Extrakt hält sich übrigens mindestens 2 Jahre. Deshalb lohnt es sich, gleich eine etwas größere Menge zu machen.