Glühwein selber machen
Am besten schmeckt der selbstgemachte Glühwein - und den zu fabrizieren ist wirklich keine Kunst! :)
Zutaten
- 125.00 ml Trinkwasser
- 3.00 EL Zucker
- 1.00 TL Bio-Zitronenschale
- 1.00 Zimtstange
- 10.00 Gewürznelken
- 3.00 Kardamonkapseln
- 20.00 g Ingwerwurzel
- 875.00 ml Rotwein
Zubereitung
- 125.00 ml Trinkwasser
- 3.00 EL Zucker
- 1.00 TL Bio-Zitronenschale — alternativ: Bio-Orangenschale
- 1.00 Zimtstange — zerkleinert
- 10.00 Gewürznelken
- 3.00 Kardamonkapseln — optional. Kapseln im Mörser anquetschen.
- 20.00 g Ingwerwurzel — optional. Wurzel zerkleinern.
- 875.00 ml Rotwein
In einem geschmacks- und geruchsneutralen Kochtopf wird das Wasser mit Zucker und den Gewürzen 5 Minuten lang leicht geköchelt.
Dann den Wein zufügen, alles auf 75° erhitzen, weitere 2 Minuten ziehen lassen, Duft genießen ;-) Den Wein nicht kochen lassen, es sei denn, man möchte den Alkohol reduzieren. Dieser verdampft ab 78°.
Glühwein durch ein feines Sieb in einen angewärmten Glühweinkrug gießen.
Getrunken wird er aus speziellen Glühweinbechern aus Keramik. Dabei Duft, Geschmack und Geist genießen!
Falls sie auch einmal "Glögg", den Glühwein des Nordens, zaubern möchten:
Glühwein wie angegeben zubereiten, aber zu den Zutaten unbedingt auch die alternativ angegebenen dazugeben: Orangenschale, ingwer, Kardamom
Wein mit den Gewürzen erkalten lassen.
Gewürze abseihen.
Vor dem Servieren den Gewürzwein mit zusätzlich 8 cl (= 4 Schnapsgläschen) Wodka oder Weinbrand erwärmen.
- Ab 79° beginnt der Alkohol zu verdampfen.
Glögg wird in Gläser eingefüllt, in die sich jeder vor dem Einfüllen nach Gusto einige bereitgestellte, weiße Mandelkerne und Rosinen gibt.
Es gibt noch eine zweite Art der Glögg-Zubereitung. Sie finden sie h i e r !