Zabaione alla Leone
„Zabaione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehende Löwenkräfte.
Die Erinnerung an den Genuss aber bleibt!
"Zabaione alla Leone" ist ein italienischer energievoller Dessertschaum und krönt jedes Essen!
- Espresso 75.00 ml
- Amaretto 25.00 ml
- Eigelb 2.00
- Zucker 2.00 EL
- Zimt 1.00 Prise
- Johannisbrotkernmehl 1.00 Teelöffelspitze
- Vanilleeis 4.00 Kugeln
Zubereitung
- 75.00 ml Espresso — kalter. Alternative: 2 TL Kaffee-Instantpulver + 75 ml Wasser
- 25.00 ml Amaretto
- 2.00 Eigelb — frisch von einem glücklichen Huhn.
- 2.00 EL Zucker — gestrichene EL
- 1.00 Prise Zimt
- 1.00 Teelöffelspitze Johannisbrotkernmehl — Alternative: 2 TL Chiasamen.
- 4.00 Kugeln Vanilleeis — Alternative: Walnusseis
Espresso mit Amaretto, Eigelben, Zucker, Zimt und Johannisbrotkernmehl in einem Kochtopf aus Stahl bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei s t ä n d i g rühren, bis die Soße dickflaumig wird. Als Rührgerät eignen sich sowohl ein Mixer mit Quirlen als auch ein handbetriebener Schneebesen dieser Sorte ;)
Sobald die Zabaglione heiß ist, sofort vom Herd nehmen und kurz weiterschlagen.
Zabaglione über das in Gläsern portionsweise aufgeteilte Eis bzw. Mousse au Chocolat geben.
Sogleich servieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren