Lebkuchen aus duftendem Rührteig
Duftend und weich!
Schnell viel Genuss erzeugen: Duftende, weiche Lebkuchen, die in Blechgröße gebacken und anschließend geschnitten werden!
- Eier 6.00
- brauner Zucker 100.00 g
- Honig 60.00 g
- brauner Rum 20.00 ml
- Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 250.00 g
- Roggenmehl 100.00 g
- Nüsse 100.00 g
- Schokolade 100.00 g
- Zimt 2.00 TL
- Gewürznelke 1.00 gestrichener TL
- Kardamom 1.00 TL
- Backpulver 1.00 Pck.
- Mandelstifte 50.00 g
- Schokoladenglasur 100.00 g
- Sonnenblumenöl 100.00 ml
- Vanillezucker 2.00 Pck.
Zubereitung
- 6.00 Eier
- 100.00 g brauner Zucker
- 60.00 g Honig
- 20.00 ml brauner Rum
- 250.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550
- 100.00 g Roggenmehl — nach Belieben Roggenvollkornmehl
- 100.00 g Nüsse — zerkleinert bzw. gerieben
- 100.00 g Schokolade — zerkleinert
- 2.00 TL Zimt — gemahlen
- 1.00 gestrichener TL Gewürznelke — gemahlen
- 1.00 TL Kardamom
- 1.00 Pck. Backpulver — ~ 3 TL
- 50.00 g Mandelstifte
- 100.00 g Schokoladenglasur — aus 70 g Kochschokolade und 35 g Butter selbst gemacht.
- 100.00 ml Sonnenblumenöl
- 2.00 Pck. Vanillezucker
Für eine gelungene Zubereitung ist es wichtig, dass alle Zutaten zimmerwarm sind!
In einer Rührschüssel Eier mit Zucker, Vanillezucker und Honig schaumig rühren.
Öl und Rum in dünnem Faden langsam unter den Eierschaum rühren.
Mehl - bis auf Mandelstifte und Schokoladenglasur - mit den restlichen Zutaten gut vermischen und unter die cremige Masse rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem nassen Messer glattstreichen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Backen: In den auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und 20 bis 25 Minuten backen.
Aus dem Backofen genommen, noch heiß das Backpapier abziehen. So wird das gemacht:
Ein leeres Backblech Rand auf Rand auf das Backblech mit dem Lebkuchen legen, beide Bleche mit beiden Händen halten und wenden, sodass der Lebkuchen auf dem leeren Backblech zu liegen kommt. Backpapier abziehen, den Lebkuchen mithilfe eines Gitterrostes zurückwenden und darauf auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Lebkuchenplatte in mundgerechte Stücke schneiden und mit Schokoladenglasur in dünnem Faden verzieren.
Pflanzen in diesem Rezept
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren