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Hausfreunde
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Hausfreunde

Ein österreichisches Soul-Food!
Portionsangabe: 
ca. 60 Stück, á 2 cm x 5 cm

Die unkomplizierten Hausfreunde, die wir schon von Kindheit an kennen, schmecken nicht nur unseren Freundinnen und Freunden, sondern auch uns selbst!

Sie bringen das ganze Jahr über Energie und Kekse-Feeling. Ein echtes österreichisches Soul-Food, das auch gerne als Reise- bzw. Wanderproviant genommen wird!

Zutaten
300 g Mehl , Vollkornmehl oder mit Weißmehl gemischt
1 TL Backpulver 
200 g Nüsse , grob gerieben
150 g Kochschokolade , gehackt. Ersatz: Schokostreusel
50 g Rosinen , fein gehackt. Alternativen: Gojibeeren, Orangeat, 2 Bananen
6 Eier 
150 g Zucker , Ersatz: Birkenzucker
1 P. Vanillezucker 
100 g Butter , weiche. Alternative: 100 ml Sonnenblumenöl
20 ml Rum , = 1 Schnapsgläschen; Ersatz: Wasser
1 Prise Anis 
1 Prise Gewürznelke 
  1. Mehl mit Backpulver,  Nüssen, Schokolade und Rosinen mischen und beiseitestellen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, weiche Butter in kleinen Stücken unterrühren.
  3. Nacheinander Rum, Gewürze und die Mehlmischung dazurühren.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen.
  5. Heißluftbackrohr auf  200° aufheizen, nach dem Backstart auf 160° absenken, in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
  6. Noch warm in Streifen von 2 cm x 5 cm schneiden. - Schmecken selbstverständlich auch in einer anderen Größe ;)

Tipp:
Sollten die Hausfreunde – wie Cantuccini - als Dauergebäck aufbewahrt werden, die Streifen nochmals kurz überbacken.

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Pflanzen in diesem Rezept
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