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Frühsommer · 1 Backblech mit 40x35cm Innenmaß, ergibt 80 Hausfreunde, je 7 x 2,5 x 1,5 cm groß. · Backen, 1. Advent, Besondere Aspekte, Gebackenes - süß, Extras, Kekse, Praktisches, Picknick, Rezepte nach Menüfolge, Teig, Besondere Tage, Rührteig, Kleingebäck - süß, Länderküche, vegetarisch, Österreich, ballaststoffreich, Uroma-Rezepte, relativ schnell, unkompliziert, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Advent, Blechkuchen

Hausfreunde

Zutaten

  • 250.00 g Weizenmehl — glattes. In Ö Mehltype W700, in Dtld. 550. Alternativen: Dinkel, Buchweizen
  • 1.00 TL Backpulver
  • 150.00 g Nüsse — gehackte. Individuelle Mischung aus Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen.
  • 100.00 g Kochschokolade — gehackt. Ersatz: Schokostreusel
  • 50.00 g Rosinen — fein gehackt
  • 4.00 Eier — Gr. L
  • 50.00 g Zucker — Ersatz: Birkenzucker
  • 1.00 Päckchen Vanillezucker
  • 50.00 g Aranzini — = Orangeat, fein gehackt. Alternative: Gojibeeren
  • 20.00 ml brauner Rum
  • 1.00 TL Anis
  • 1.00 TL Zitronenzesten
  • 1.00 Prise Salz
Rezept online

Zubereitung

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So entstehen Hausfreunde: Mehl mit den zerkleinerten Trockenfrüchten, Schokoladenstückchen und Zitronenzesten mischen und beiseitestellen. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Rum schaumig rühren. Die Mehlmischung in die Eischaummasse rühren. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen. Backofen auf 200° (Umluft) aufheizen, nach dem Backstart auf 180° absenken, in 20 Minuten goldgelb backen. Noch heiß auf dem Backblech in Streifen von 2,5 cm x 7 cm große Rechtecke schneiden, sogleich mit einem passenden Gitterrost bedecken, gemeinsam wenden, sodass die Hausfreunde auf dem Gitterrost zu liegen kommen und das Backpapier noch warm abgezogen werden kann. ✶ Anstatt Nüsse, Schokolade, Rosinen und Aranzini zu hacken, werden sie mit Hilfe eines elektrischen Zerkleinerer s im Nu auf die gewünschte Größe zerkleinert!