Wildfind Vorfrühling · Kinder helfen mit, Kekse, gut vorzubereiten, Zubereitung mit Alkohol, lässt sich gut einfrieren, Gäste, Backen, relativ schnell, Muttertag, Besondere Aspekte, Extras, unkompliziert, Vatertag, Kinder-Special, wow!, Rendevouz, Praktisches, Jause, Picknick, Rezepte nach Menüfolge, Zwischenmahlzeit – süß, Teig, Besondere Tage, Nachspeise, Rührteig, Kleingebäck - süß, Advent, Rezept der Rosa, reich an pflanzlichem Eiweiß, Geburtstag, Biikebrennen, vegetarisch, Trauerfeier, ballaststoffreich, Weihnachten, glutenfrei, Fasching, Selber machen, Allerseelen, köstliche Geschenke, Gebackenes - süß

Waffeln mit Kokos und Sesam

Zutaten

4.00 Eier — glücklicher Hühner; zimmerwarm.
175.00 g Zucker
2.00 Pck. Vanillezucker — Vanillezucker selber machen!
1.00 halber TL Kardamomsamen — frisch gemörsert
1.00 EL Bio-Zitronenzesten
1.00 EL Wasser — zimmerwarmes
1.00 EL Inländerrum
400.00 ml Kokosmilch
300.00 g Mehl — nämlich 200 g glattes Mehl (Ö Nr. W700, Dtld.: 550) + 100 Dinkel-Vollkornmehl. Glutenfreie Alternative: 200 g Buchweizenmehl + 100 g Reismehl.
100.00 g Kokosraspeln — = Kokosflocken, Kokosette
50.00 g Sesam — ungeschälten

Rezept online

Zubereitung

Waffeln backen ist kinderleicht! Eier mit Zucker , Vanillezucker, Kardamom, Zitronenschale und Rum schaumigrühren. Kokosmilch langsam unterrühren. Mehl, Kokosraspeln und Sesam vermischen und in den Teig kurz, aber gründlich einrühren. Teig portionsweise in ein vorgeheiztes, teflonbeschichtetes Waffeleisen füllen und backen. Kokoswaffeln 1 Stufe höher backen als Waffeln mit Butter, damit auch sie appetitlich goldbraun werden! Herausgenommen auf einem Gitter auskühlen lassen. Gut ausgekühlt und in einer Dose kühl und verschlossen aufbewahrt, halten Kokoswaffeln 1 - 2 Wochen.