Apfeltarte

1. Mürbteig machen:
   • Mürbteig entweder von Hand kneten:
     • Mehl mit Salz, Nelkenpulver und Zimt vermischen und auf eine Arbeitsfläche häufen.
     • Eine kleine Grube im Mehl formen, in die man das aufgeschlagene Ei gibt.
     • Die Butter in Würfeln über das Mehl geben.
     • Alles zuerst grob vermengen, dann in Kürze zu einer elastischen Teigkugel kneten.
   • Oder mittels Knethacken eines Handmixers:
     • Mehl in die Teigschüssel füllen, mit der in Würfel geschnittenen Butter und mit den übrigen Teigzutaten belegen und verkneten.
   • Teigkugel mit Mehl bestäuben und zugedeckt 10 Minuten rasten lassen. Darf auch länger sein.
2. Backform mit Teigplatte auslegen:
   • Teig kurz durchkneten, anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche rund, wenig größer als die Kuchenform ausrollen, dabei Vorder- und Rückseite mit Mehl bestäuben.
   • Eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestäubte Springform mit der Teigplatte auslegen, dabei einen Rand andrücken.
     • TIPP: Teig bemehlen und mit einem kurzen Teigroller direkt in der Kuchenform ausrollen.

1. Marmelade mit Wein / Wasser verrühren und den Teigboden damit bestreichen.
2. Apfelspalten mit Zitronensaft vermischen und leichtüberlappend fächerförmig darauf verteilen. Dabei sollte das dickere Ende immer nach außen zeigen.
3. Guss gleichmäßig über die Apfelspalten verteilen.
4. Backen: Im auf 170° (Umluft) vorgeheiztem Backofen 50 Minuten backen.

TIPP:

Besonders lecker: 125 ml Rahm zusammen mit 1 TL Zucker und 1 TL Sahnesteif zu Schlagsahne aufschlagen und den fertigen Apfelkuchen bedecken.