Knöllchenknöterich

Identifikation & Wuchsform: Eine winzige Staude aus einer verdickten Krone und kurzem Rhizom. Schmale, aufrechte Ähren tragen sehr kleine weiße Blüten, wobei viele untere Blüten durch rosafarbene bis violette, birnenförmige Bulbillen ersetzt sind (diagnostisches Merkmal). Die basalen Blätter sind schmal-lanzettlich, glänzend und dick; Ochreae papierartig und braun. Die Achänen sind klein und glänzend. Gedeiht in gewöhnlichem Gartenboden, bevorzugt aber einen feuchtigkeitsspeichernden, nicht zu fruchtbaren Boden in Sonne oder Halbschatten. Lohnt großzügige Behandlung. Pflanzen scheinen immun gegen Kaninchenfraß zu sein. Pflanzen produzieren selten keimfähige Samen und vermehren sich mittels Bulbillen, die im unteren Bereich des Blütenstängels gebildet werden. Für Polykultur-Design sowie die oberirdische Architektur (Form - Baum, Strauch etc. und oben gezeigte Größe) sind auch Informationen über Wuchsform und Wurzelmuster nützlich und werden hier gegeben, falls verfügbar. Die Pflanzenwuchsform ist horstbildend mit begrenzter Ausbreitung [1-2]. Das Wurzelmuster ist rhizomatös mit unterirdischen Stämmen, die entlang ihrer Länge Wurzeln und Triebe aussenden [1-2]. Habitat & Verbreitung: Eine zirkumpolare/alpine Art, im Südwesten beschränkt auf die höchsten Gipfel und kältesten Mikrostandorte—alpine Wiesen, Felsheiden und windgepeitschte Grate mit Sickerquellen. Größe & Landschaftsleistung: Kompakte Horste 10–40 cm hoch. In Steingarten-Kultur bildet sie ordentliche Büschel, wenn sie gleichmäßig feucht und kühl gehalten wird; ausgezeichnet für Alpine-Tröge mit Sommerbewässerung. Alpine Sickerquellen nachahmen: kühle Lage, sandiger organischer Boden, konstante Feuchtigkeit, ausgezeichnete Drainage. Mit Splitt mulchen, nicht mit Rinde. In heißen Sommern Nachmittagsschatten und eine Sickerlinie oder Tropfbewässerung bereitstellen. Verblühte Ähren entfernen, falls ungewollte Selbstaussaat oder Bulbillen-Ausfall vermieden werden soll. Schädlinge & Probleme: Hitzewellen, niedrige Luftfeuchtigkeit und Trockenheit sind Hauptprobleme; Blattverbrennungen unterhalb echter alpiner Klimate sind zu erwarten. Generell krankheitsarm; gelegentliche Blattfleckung in warmer, stagnanter Luft.

Ein bemerkenswerter alpiner Spezialist, der milde essbare Grüns, marginale aber verbesserbare Wurzeln und einzigartige Bulbillen sowohl für die Vermehrung als auch als gelegentliche kulinarische Kuriosität bietet – am besten zu schätzen, wo kühle, feuchte alpine Bedingungen erfüllt werden können. Blätter - roh oder gekocht. Sie haben einen angenehm säuerlichen Geschmack, wenn sie gekocht werden. Samen - roh oder gekocht. Die Samen werden nicht oft produziert und selbst wenn, sind sie ziemlich klein und umständlich zu verwerten. Sie sind reich an Stärke. In Nepal werden sie eingelegt. Wurzel - roh oder gekocht. Stärkehaltig und angenehm, aber ziemlich klein. Süß, nussig und bekömmlich. Sie schmecken am besten geröstet. Bulbillen vom unteren Teil des Blütenstängels - roh. Sammelnotizen: Essbare Verwendung & Bewertung: Blätter sind mild und roh oder gekocht verwendbar. Wurzeln werden in vielen Quellen als akzeptabler als die des amerikanischen Wiesenknöterichs berichtet – immer noch tanninhaltig, aber weniger bestrafend – also potenziell brauchbar nach Verarbeitung. Samen sind essbar, aber winzig; Bulbillen sind kein Grundnahrungsmittel, aber essbar und können gekocht oder als Vermehrungssnack verwendet werden [2-3]. Essbarkeits-Bewertung: 3/5 insgesamt (3/5 Blätter, 2–3/5 Wurzeln mit Verarbeitung, 2/5 Samen/Bulbillen). Zusammenfassung traditioneller/indigener Verwendung: In zirkumpolaren/alpinen Kulturen wurde der alpine Knöterich als geringfügiges Grün und Überlebens-Stärke vermerkt, wobei Bulbillen gelegentlich zum Knabbern oder für schnelle Wiederanpflanzung verwendet wurden; die Hochgebirgsnische der Pflanze machte sie zu einer ergänzenden rather als Grundressource. Verwechslungsarten & Verwechslungsrisiken: Leicht von B. bistortoides durch die Bulbillen an unteren Infloreszenz und generell schmalere Ähren und kleinere Statur zu unterscheiden. Grundblätter könnten mit jungen Rumex oder anderen Polygonaceae verwechselt werden; bestätigen durch Prüfung der Ocreae und der viviparen Ähre. Ernte- & Verarbeitungsablauf: Blätter: junge ernten, spülen und frisch verwenden oder kurz blanchieren. Wurzeln: bescheidene Pflanzen ausgraben, schälen, dünn schneiden und durch 2–3 Wasserwechsel kochen; probieren und aufhören, wenn die Adstringenz auf akzeptable Werte sinkt. Bulbillen: feste pflücken, spülen, 1–2 Minuten blanchieren; sofort verwenden oder für Vermehrung pflanzen. Samen: abschütteln

Ökologie und Tierwelt: Blüten und sogar Bulbillen locken winzige alpine Bestäuber an; Horste festigen Böden an empfindlichen alpinen Hängen; das Laub dient als geringfügige Nahrung für kleine Säugetiere. Die Bulbillen-Produktion bietet eine klonale Absicherung gegen kurze Vegetationsperioden.

Heimisch: Afghanistan, Alaska, Albania, Alberta, Aleutian Is., Altay, Amur, Arizona, Austria, Baltic States, British Columbia, Bulgaria, Buryatiya, Central European Russia, China North-Central, China South-Central, China Southeast, Chita, Colorado, Czechia-Slovakia, Denmark, East European Russia, East Himalaya, Finland, France, Føroyar, Germany, Great Britain, Greenland, Iceland, Iceland; Jan Mayen; Svalbard; Faeroe Isl.; England (N-England, NW-Wales, Scotland, Outer Hebrides, Orkney Isl., Shetland Isl.); Ireland (Ireland, Northern Ireland); +Denmark; Norway; Sweden; Finland; Germany (Baden-Württemberg, Bayern, Hessen [I]); Switzerland; Liechtenstein; Austria; Poland; Slovakia; Spain; Andorra; France; Corsica; Italy; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; Montenegro; Serbia; Kosovo; North Macedonia; Albania; Romania; ?Bulgaria; ?N-Greece; Estonia; Latvia; +Lithuania; C-European Russia; E-European Russia; N-European Russia; W-European Russia; Ukraine; Siberia (Altai, Buryatia, Chita, Irkutsk, Krasnoyarsk, Tuva, W-Siberia, Yakutia); Russian Far East (Amur, Kamchatka, Khabarovsk, Kuril Isl., Magadan, Primorye, Sakhalin); Kazakhstan; Kyrgyzstan; Tajikistan; Northern Caucasus; Georgia [Caucasus]; Afghanistan (Badakshan, Wakhan, Kunar / Nuristan, Parwan); China (Gansu, Guizhou, Hebei, Heilongjiang, Henan, Hubei, Jilin, Liaoning, Nei Mongol, Ningxia, Qinghai, Shaanxi, Shanxi, Sichuan, Xinjiang, Yunnan); Tibet; Mongolia; North Korea; Japan (Hokkaido, Honshu); Pakistan (Chitral, Swat, Hazara Pamirs, Gilgit, Baltistan); Nepal; Bhutan; N-India (Himachal Pradesh, Jammu & Kashmir, Sikkim, Uttarakhand, Dras); Myanmar (Kachin); Alaska; Greenland; Canada (Alberta, British Columbia, Manitoba, New Brunswick, Labrador, N. W. T., Nunavut, Ontario, Quebec, Saskatchewan, Yukon); St. Pierre and Miquelon; USA (Arizona, Colorado, Idaho, Maine, Michigan, Minnesota, Montana, Nevada, New Hampshire, New Mexico, Oregon, South Dakota, Utah, Vermont, Washington State, Wyoming), Idaho, Inner Mongolia, Ireland, Irkutsk, Italy, Japan, Kamchatka, Kazakhstan, Khabarovsk, Kirgizstan, Korea, Krasnoyarsk, Kuril Is., Labrador, Magadan, Maine, Manchuria, Manitoba, Michigan, Minnesota, Mongolia, Montana, Myanmar, NW. Balkan Pen., Nepal, Nevada, New Brunswick, New Hampshire, New Mexico, Newfoundland, North America, North Caucasus, North European Russia, Northwest European Russia, Northwest Territories, Norway, Nunavut, Ontario, Oregon, Pakistan, Poland, Primorye, Qinghai, Québec, Romania, Sakhalin, Saskatchewan, South Dakota, Spain, Svalbard, Sweden, Switzerland, Tadzhikistan, Thailand, Tibet, Transcaucasus, Tuva, Ukraine, Utah, Vermont, Washington, West Himalaya, West Siberia, Wyoming, Xinjiang, Yakutiya, Yukon