PALMITINSÄURE ist als eine gesättigte Fettsäure Bestandteil der Palmsäure. Als häufigster Bestandteil von Mischungen mit anderen Fettsäuren in veränderlichen Anteilen wird sie als Nahrungmittel verwendet. Mehr dazu unter „Fette, Öle“. Weiters dient Palmitinsäure auch als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Napalm-Brandbomben. In Form ihrer Salze, den Palmitaten, ist sie häufiger Bestandteil in Kosmetika.
