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One-Pot-Pasta mit Schinken-Käse-Sauce
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One-Pot-Pasta mit Schinken-Käse-Sauce

Beschrieben ist eine One-Pot-Zubereitung mit Anrösten von Zwiebel-, Schinken- und Champignonwürfeln. Dadurch entstehen geschmacksbereichernde Röstaromen.

Sollten Sie jedoch keinen großen Wert auf Röstaromen legen, weil der Hunger drängt, geben Sie die genannten Zutaten ungeröstet zugleich mit den Farfalli in die Pfanne, ... oder, wenn Sie für mehrere Personen kochen und das Gewicht der Zutaten vervielfachen, in den Topf.

So geht es:
Zutaten
2 TL Butter 
2 EL Jungzwiebeln , kleingeschnitten
150 g Schinken 
60 g Champignons , nach Belieben. Blättrig geschnitten.
200 g Farfalle , = Nudeln in Schmetterlingsform
2 EL Creme Fraiche , + etwas Wasser oder Weißwein, wenn man etwas mehr Sauce möchte.
1 Knoblauchzehe , kleingeschnitten. Alternativen: Knoblauchsrauke, Ingwerwurzel.
60 g Käse , Mischung aus Grana Padano + Gouda, grob geraspel.
1 Prise Schwarzer Pfeffer 
1 EL glatte Petersilie , kleingeschnitten.
  1. In einer hochrandigen Bratpfanne Butter erhitzen und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darin hell anrösten. Schinken und, nach Belieben, Champignons kleinschneiden und kurz mitrösten.
  2. Farfalle mit in die Pfanne geben, mit Wasser knapp bedecken, 5 Minuten sanft kochen lassen. Dabei dann und wann umrühren. - Wenn Sie erst später weiter kochen möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und setzen den Deckel darauf.
  3. So geht es weiter: In die heißen Farfalle rührt man der Reihe nach Crème fraîche, Knoblauch, Käse und schwarzen Pfeffer, evtl . ein wenig Salz. Kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, mit Petersilie bestreuen und .. . genießen!
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