Ackerlauch

Bevorzugt eine sonnige Position in einem leichten, gut durchlässigen Boden. Bevorzugt eine trockene Lage. Gedeiht in Lehmböden. Verträgt einen pH-Wert im Bereich von 5,2 bis 8,3. Die Zwiebeln sollten ziemlich tief gepflanzt werden. Der wilde Lauch ist eine seltene heimische Pflanze Britanniens, die nur im Südwesten und in Wales vorkommt, obwohl er in den meisten Teilen des Landes winterhart sein sollte. Er beginnt im Herbst zu wachsen, stirbt im Sommer ab und bildet ein sehr angenehmes Winterblatt, sowohl roh als auch gekocht. Es ist eine ziemlich variable Pflanze, besonders in der Anzahl der produzierten Blüten und Bulbillen. Die Art produziert hauptsächlich Blüten mit fast keinen Bulbillen, während die Unterart A. ampeloprasum babbingtonii (Babbingtons Lauch) viele Bulbillen und fast keine Blüten produziert. Der kultivierte Lauch (A. ampeloprasum porrum) soll aus dieser Pflanze entwickelt worden sein, während in Deutschland und Italien andere Formen für ihre essbaren Bulbillen selektiert wurden. Allium ampeloprasum umfasst mehrere Gemüsesorten, von denen die wichtigsten sind: Lauch, Elefantenknoblauch oder großköpfiger Knoblauch, Perlzwiebel, Kurrat, Ägyptischer Lauch oder Salatlauch und Persischer Lauch (Allium ampeloprasum ssp. persicum). Die Sorte 'Perizweibel' wird oft verwendet, die Bulbillen sind fest und nicht aus Schichten aufgebaut und werden gern für die Herstellung von Pickles verwendet. Diese Sorte setzt keine Samen an. Eine andere kultivierte Form dieser Pflanze produziert sehr große Zwiebeln mit mildem Knoblauchgeschmack, die bis zu 500g wiegen. Sie sind als Elefantenknoblauch bekannt. Der wilde Lauch wächst gut mit den meisten Pflanzen, besonders Rosen, Karotten, Rüben und Kamille, aber er hemmt das Wachstum von Leguminosen. Diese Pflanze ist ein schlechter Begleiter für Luzerne, wobei sich beide Arten gegenseitig negativ beeinflussen. Mitglieder dieser Gattung werden selten oder nie von weidenden Hirschen belästigt. Für das Polykultur-Design sind neben der oberirdischen Architektur (Form - Baum, Strauch etc. und oben gezeigte Größe) auch Informationen über Wuchsform und Wurzelmuster nützlich und werden hier gegeben, falls verfügbar. Die Pflanzenwuchsform ist horstbildend mit begrenzter Ausbreitung.

Essbare Teile: Blüten Blätter Wurzel Essbare Verwendung: Bulbus - roh oder gekocht. Die kleinen Bulben können beträchtlich in der Größe variieren von 2 - 6cm, sie haben ein ziemlich starkes Lauch- bis Knoblauch-Aroma und sind schön als Würzmittel in gekochten Speisen. Die Bulben ausgewählter Kultivare sind sehr groß mit einem milden Knoblauch-Geschmack. Blätter - roh oder gekocht. Ein angenehmes mildes bis starkes Knoblauch-Aroma, sie sind verfügbar vom Spätherbst bis zum Frühling, obwohl sie ziemlich zäh und faserig werden können, wenn sie älter werden. Blüten - roh. Ein ähnliches Aroma wie die Blätter, aber sie haben eine etwas trockene Textur und werden am besten als Würzmittel in gekochten Speisen verwendet. Die Bulbillen haben ein mildes Knoblauch-Aroma und geben eine schöne Würze in Salaten und gekochten Speisen. Obwohl reichlich produziert, sind sie ziemlich mühsam zu verwenden, weil sie klein sind. Sie können auch eingelegt werden.

Repellent Der Saft der Pflanze wird als Mottenschutzmittel verwendet. Die ganze Pflanze soll Insekten und Maulwürfe abwehren.

Heimisch: Albania, Algeria, Baleares, Bulgaria, Cyprus, East Aegean Is., Egypt, Ethiopia, France, Greece, Iran, Iraq, Italy, Kriti, Lebanon-Syria, Libya, Morocco, NW. Balkan Pen., Palestine, Portugal, Romania, Sardegna, Sicilia, Sinai, Spain, Transcaucasus, Tunisia, Turkmenistan, Türkiye, Türkiye-in-Europe, Uzbekistan Eingeführt: Alabama, Argentina Northeast, Azores, California, Canary Is., Cuba, Czechia-Slovakia, Dominican Republic, Galápagos, Germany, Great Britain, Haiti, Illinois, Ireland, Kentucky, Madeira, Mexico Central, Mexico Northeast, Mexico Northwest, Mexico Southeast, Mexico Southwest, New South Wales, New York, Pakistan, Puerto Rico, South Australia, Tasmania, Tennessee, Texas, Victoria, Western Australia