Hederich

Hederich

              Botanischer Name: 

                    Raphanus raphanistrum        

              andere Namen: 

                    Wilder Rettich        

              andere Namen: 

                    Acker-Rettich        
        Ordnung: Brassicales / Kreuzblütlerartige
  
        Familie: Brassicaceae / Kreuzblütengewächse
  
        Tribus: Brassiceae
  
        Gattung: Raphanus / Rettiche
  
        Art: Raphanus raphanistrum / Hederich  
          
Verwendung / Essbarkeit
        Erntekalender

Verwendung / Essbarkeit / nach oben

Status

essbar

roh essbar

Essbare Pflanzenteile:

Blütenstand, unreif

Essbare Pflanzenteile:

Spross

Essbare Pflanzenteile:

Blätter

Essbare Pflanzenteile:

Blüten

Essbare Pflanzenteile:

Knospen

Essbare Pflanzenteile:

Samen

Essbare Pflanzenteile:

Wurzel

Geschmack:

herzhaft kresseähnlich

Geschmack:

herzhaft senfartig

Geschmack:

scharf

Sättigungswert:

Gering

Aussehen

Blütenfarbe

weiß

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE

Wann Hederich pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Erntekalender

Erstfrühling

April

Blätter, essbar, herzhaft kresseähnlich, Nährwert: Gering
Als Salat oder für Suppen und Soßen. Später werden die Blätter sehr scharf und sollten nur sparsam verwendet werden.

Vollfrühling

Mai

Blätter, essbar, herzhaft kresseähnlich, Nährwert: Gering

Als Salat oder für Suppen und Soßen. Später werden die Blätter sehr scharf und sollten nur sparsam verwendet werden.

Frühsommer

Juni

Knospen, essbar, herzhaft kresseähnlich, Nährwert: Gering

Gemüse oder Salat.
Blüten, essbar, herzhaft kresseähnlich, Nährwert: Gering

Für Dekorationszwecke.
Blütenstand, unreif, Nährwert: Gering

Roh frisch essen.

Hochsommer

Juli

Blüten, essbar, herzhaft kresseähnlich, Nährwert: Gering

Für Dekorationszwecke.
Wurzel, essbar, scharf, Nährwert: Gering

Gereiben wie Meerrettich einsetzbar.

Spätsommer

August

Wurzel, essbar, scharf, Nährwert: Gering

Gereiben wie Meerrettich einsetzbar.

Frühherbst

September

Samen, essbar, herzhaft senfartig

Zu Senf verarbeiten.

Vollherbst

Oktober

Samen, essbar, herzhaft senfartig

Zu Senf verarbeiten.