Chiuppella, Weihnachtsfeigen, Fichi di Natale

„Chiuppella“ werden sie von den Einheimischen Ischias bezeichnet, erklärt uns Nello, als wir auf Speisen mit Wildem Fenchel zu sprechen kamen. Das Mundartwort Chiuppella übersetzt er mit "Giftige Feigen".

Assunta, seine Mama, hat als eine der wenigen die Tradition, sie auf Weihnachten zu machen, beibehalten. „Aber es ist schwierig, denn man braucht unbedingt die richtigen Feigen dafür!“, meint Nello. „ Sie sind die Grundvoraussetzung. Es sind getrocknete Doppelfeigen! Sie werden sie vom Stängelansatz weg längs aufgeschnitten, aber nicht durchgeschnitten. 

Doch, das ist noch nicht alles: Vor Weihnachten werden sie mit gehackten Walnüssen und Wildem Fenchel gefüllt. Und, wichtig, mit kleinen Stückchen von Mandarinenschalen. Es macht Spaß, auf sie zu beißen, wenn man die Chiuppella isst!

Doch das ist noch nicht alles: Unabkömmlich für die Herstellung der Chiuppella ist Vino Cotto. Man benötigt ihn zum Panieren der Feigen …“

Sie merken bereits, etwas Zeit benötigt die Zubereitung dieser besonderen Feigen schon, aber dafür hat man einen Schatz voller Energie, der sich gut bevorraten lässt!

Naja, das ist noch nicht alles ;) Auf unsere Frage, warum diese Feigen "Giftige Feigen" heißen, antwortete Nello nur mit einem verschmitzten Lächeln und mit Achselzucken. …. Das war alles.

Aber jetzt kommt das Rezept, und zwar auf Deutsch und - dank Übersetzung von Dr. Kurt Berger - auch auf Italienisch!  Herzlichen Dank!  ... Psst: Ob das Rezept auch auf einfache, schöne Feigen anwendbar ist? Ausprobieren!