Einstrangzopf für Brotzöpfchen, Flesserl

So geht es: Aus jeder Teigrolle einen 45 cm langen, leichmäßigen Strang rollen. Zwei Drittel des Teigstranges legt man als große, rundliche Schlaufe , deren Ende man von unten nach oben so an den Strang drückt, dass es ein wenig darübersteht. Jetzt wird die Schlaufe in ihrem Ansatz 1x von oben nach u n t e n gedreht und als nun verkleinerte Schlaufe hingelegt. Anschließend wird das restliche Drittel des Strangs knapp unterhalb des Drehpunkts der Schlaufe von oben nach unten durch die Schlaufe gezogen und rechts abgelegt. Nun wird die Schlaufe nach o b e n gedreht . (In diesem Zustand erkennt man im Teigling eine liegende Acht.) Als Abschluss wird das freie Teigende von oben durch die verbliebene kleine Schlaufe gezogen und an der Unterseite des Teigzöpfchens festgedrückt .