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Spätherbst · 6 P. · Besondere Aspekte, Neujahr, Praktisches, Weihnachten, Rezepte nach Menüfolge, Zubereitung mit Alkohol, Besondere Tage, Gäste, Vollkorn, Valentinstag, vegetarisch, auch für viele, Wildpflanzenpower, vegan, ballaststoffreich, gut vorzubereiten, relativ schnell, unkompliziert, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Geburtstag, Halloween, Hochzeit

Goji-Beerenschaum

Zutaten

  • 200.00 ml Wasser
  • 100.00 ml Himbeersaft
  • 1.00 Handvoll Gojibeeren — getrocknete
  • 40.00 g Dinkelgrieß — = 3 gehäufte Esslöffel voll. Alternative: Vollkorn-Weizengrieß
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung In einem kleinen Stahltopf Wasser gemeinsam mit Himbeersaft und Gojibeeren zum Kochen bringen. Dinkelgrieß mit einem Schneebesen (Quirl) einrühren. Herd zurückschalten, unter gelegentlichem Umrühren 3 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und auf Handwärme abkühlen lassen. Nun den Brei mit den Quirlen eines Handmixers wie Sahne aufschäumen. Der Brei vergrößert dabei sein Volumen um die Hälfte. Joghurt unterziehen. Den Schaum portionieren und erkalten lassen. Er dickt dabei noch leicht an.