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Winter · 4 P. · ballaststoffreich, glutenfrei, gut vorzubereiten, Suppe, kleines, Gericht - warm, Länderküche, Orient, Nordafrika, Besondere Aspekte, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, vegetarisch

Kichererbsensuppe

Zutaten

  • 150.00 g Kichererbsen — getrocknete
  • 150.00 g Lauch
  • 1.00 Liter Gemüsebrühe
  • 1.00 TL Cumin — = Kreuzkümmel bzw. Mutterkümmel, nicht gemahlen. Ersatz: Bitterfenchel oder Gewürzfenchel
  • 150.00 ml Creme Fraiche — Ersatz: Joghurt
  • 1.00 EL Zitronensaft — Alternative: 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1.00 Prise Muskatnuss
  • 1.00 Prise Edelsüß-Paprika
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Die getrockneten Kichererbsen 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser abschütten. Kichererbsen abspülen und zusammen mit Brühe, fein geschnittenem Lauch und Bitterfenchel 20 Minuten zugedeckt gemütlich kochen. Gemeinsam mit Crème Fraîche und Zitronensaft kurz mixen. Einige Stücke sollten ganz bleiben. – Warm halten, aber nicht mehr aufkochen. Mit Edelsüß-Paprika und frisch geriebener Muskatnuss bestreut servieren.