Kräuterbitter, Magenbitter

Kräuterbitter ansetzen: Wurzeln und Kräuter zerkleinern und zusammen mit Anis und Kümmel in ein Schraubglas füllen und mit dem Alkohol übergießen. Dieser Ansatz muss für 4 Wochen an einem zimmerwarmen Ort im Dunkeln mazerieren. Damit sich die Inhaltsstoffe sehr gut lösen, kann er nach drei Tagen mit einem Stabmixer kräftig durchgemixt und anschließend gelegentlich geschüttelt werden. Danach den Kräuterbitter mittels Trichter und Sieb, das man mit einem Stück Gaze oder mit einem Kaffeefilter auskleidet, abfiltern und in kleinere Flaschen füllen. Flaschen gut verschließen, beschriften und bis zur Verwendung dunkel aufbewahren.

Kräuterbitter anwenden: Bei Bedarf 5 ml (= 1 Teelöffel voll) bis zu 2 cl (= 1 Schnapsgläschen mit einem Volumen von 20 ml) eine halbe Stunde vor oder nach dem Essen trinken.

Verdauungshilfe ohne Alkohol Eine wahre Begebenheit In Kreta lernte ich eine alkoholfreie Verdauungshilfe kennen: Als mir das reichlich genossene Tsatziki und Moussaka schwer im Magen lagen, quetsche der freundliche Wirt eine große, duftend reife Zitrone aus und füllte das Saftglas mit Wasser auf. „Das müsste innerhalb einer halben Stunde helfen, … sonst bleibt nur noch Ouzo!“, meinte er. – Das Zitronenwasser half erstklassig! – Und ich achte seitdem darauf, nicht zu fett zu essen. (Rosa) Während Schwangerschaft und Stillzeit auf Verdauungsschnäpse, besonders auf die mit Beifuß und Wermut, verzichten und zu alkoholfreie Verdauungshilfen wie das obgenannte, kräftige Zitronenwasser oder Ingwer-Tee greifen: 15 g gereinigte, ungeschälte Ingwer-Wurzel in feine Scheiben schneiden, mit 20 ml kochendem Wasser übergießen, 7 Minuten stehen lassen, trinken, Ingwerscheibchen essen.