Moosbeernocken

Oh Schmatz, lass nach!

Zutaten

50.00 ml Milch
5.00 EL Mehl — Weizen-, Dinkel- oder Buchweizenmehl. Gehäufte EL. - So nach Gefühl ca. 60 g bis 75 g.
1.00 Ei
300.00 g Heidelbeeren — frische. Verwendet man gefrorene, aufgetaute: weniger Milch nehmen.
1.00 EL Butterschmalz
4.00 EL Zimtzucker — kann man total einfach selber machen .

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Zubereitung

So schnöi und guad werdn de Moosbeenockn gmocht: Mit einem Schneebesen (Quirl) Milch mit Mehl und Ei verrühren. Heidelbeeren daruntermengen, ohne sie zu zerquetschen. In einer Teflonpfanne etwas Butterschmalz erhitzen und mit einem Esslöffel Teighäufchen im Abstand zueinander hineinsetzen, mit dem Löffel sanft auf gute Beerenstärke flach drücken. Deckel auf die Pfanne geben und die Moosbeernocken braten, bis sie sich gefestigt haben und braune Ränder zeigen. Nun die Moosbeernocken wenden. Deckel weglassen und die Unterseite braten. Und schon sind sie fertig, die ersten Moosbeernocken! Entweder man teilt sie sogleich aus oder man stellt sie, bis alle fertig sind, zum Warmhalten in den auf 120° temperierte Backofen. Bei Tisch bestreut jeder seine Portion mit Zimtzucker . ✶ Nicht traditionell, aber mit erhöhtem und g'schmackigem Nährwert: Unter den Teig 4 EL gemahlene Haselnüsse rühren.