Nudel-Quickie mit edler Käsesauce

Gekocht in entspannter Atmosphäre – quickly!

Zutaten

500.00 g Vollkorn-Dralli
1.00 Liter Trinkwasser
1.00 TL Salz
1.00 TL Öl
1.00 Knoblauchzehe — Alternative: 10 g Ingwerwurzel
50.00 ml Weißwein — Alternative: Wasser mit Zitronensaft
50.00 g Oliven — ohne Kerne
20.00 g Grana Padano — frisch geraspelt
200.00 g Blauschimmelkäse
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gerieben
1.00 Prise Muskatnuss — frisch gerieben
1.00 halber Bund Schnittlauch — oder Kapuzinerkresse bzw. 2 frische Salbei- oder Beifußblätter

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Zubereitung

So geht es: In einer Pfanne, zu der es einen passenden Deckel gibt, 1 Liter Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen, Nudeln hineinwerfen, aufkochen lassen, umrühren. Deckel drauf und Kochstelle ausschalten. Die Nudeln können nach ca. 5 Minuten gleich weiterverarbeitet werden, oder sie warten in der geschlossenen Pfanne auf Stunden später... So kommt der edle Käse an die Nudeln : Knoblauch oder / und Ingwerwurzel in feine Würfelchen schneiden und gemeinsam mit den Nudeln, Wein und den ganzen Oliven erhitzen. Parmesan, den Großteil des in grobe Würfel geschnittenen Blauschimmelkäses, Pfeffer und Muskat unterrühren. Vor dem Servieren mit den restlichen Käsewürfeln und Schnittlauchröllchen und / oder den anderen Kräutern bestreuen. ✶ Zu diesem Gericht schmecken neben Tomatensalat herbstliches Gemüse und Kompottbirnen.