Pancakes

So geht es Milch mit Butter handwarm erhitzen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei darin verrühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Im Mehl einen Krater formen Milchmischung in den Krater füllen und mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren. Dazu eignet sich ein Schneebesen bestens. Nun wird gebacken: 1 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Viertel des Teiges als 2 kleine Pfannkuchen (Fladen, Pancakes) in die Pfanne geben, mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig glätten. Die Pancakes sollen nicht aneinanderstoßen! Sobald sich der Rand der Pancakes leicht bräunt, mit einem Pfannenwender wenden und goldgelb fertig backen. Lecker-Tipp: Vor dem Wenden einige frische Heidelbeeren oder Bananenstückchen auf jeden teigigen Pancake streuen!