Pilze mit Polenta

Anleitung Maisgrieß (Polentagrieß) in dem Gemisch aus Wasser, Milch, Nativem Olivenöl Extra und Bio Instant-Gemüsebrühe kurz aufkochen, dabei durch Rühren und Schaben nicht anlegen lassen. Dann den Deckel draufgeben und die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. In einer Stahlpfanne die geschälten, in Streifen geschnittenen Schalotten hellbraun rösten, anschließend die in Scheiben geschnittenen Steinpilze kurz mitrösten, dann die Hitze reduzieren. Steinpilze mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, mit dem / der ;) fertigen Polenta bedecken, mit Gouda und Parmesan bestreuen. Deckel daraufsetzen und alles 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren. ✶ Das Rezept kann man selbstverständlich auch mit anderen Speisepilzen, die ebenfalls nur eine kurze Garzeit benötigen, zubereiten, aber alle Italiener:innen werden mir zustimmen: I porcini sono porcini!