Reisfleisch

Zutaten

2.00 TL Rapsöl
100.00 g Zwiebel — geschält
2.00 Knoblauchzehen
300.00 g Truthahnsteaks
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Pfeffer
1.00 Lorbeerblatt
1.00 TL Majoran
1.00 halber TL Kümmel
1.00 halber TL Bio-Zitronenzesten
1.00 EL Paprikapulver — unbedingt: edelsüßes!
300.00 ml Brühe — Rindsuppe (original) oder Gemüsebrühe (schmeckt auch;)
300.00 g Langkornreis — bereits gekochter
2.00 EL Parmesan — frisch gerieben

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Zubereitung

So geht es: In einer keramikbeschichteten Pfanne das Rapsöl mittelheiß erhitzen. Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen im Öl anrösten. In der Zwischenzeit die Steaks in kleine Würfel ( ca. 15 mm) schneiden und in der Pfanne rundum mitrösten. Währenddessen würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran, Kümmel und Zitronenzesten und kurz mitrösten. Nun das Paprikapulver unterrühren, kurz ziehen lassen. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Reis zugeben, durchrühren und zugedeckt alles 5 Minuten dünsten. Durchrühren, Reisfleisch portionsweise in eine mit heißem Wasser befeuchtete Suppenkelle („Schöpfer“) drücken und auf ein vorgewärmtes Teller kippen. Mit Parmesan bestreut servieren. ✶ Der Knoblauch wird deshalb ganz gelassen, damit er kontinuierlich sanften Geschmack abgibt und noch etwas von seinem gesundheitlichen Wert behält, falls ihn jemand mit Genuss verspeisen möchte. Wenn nicht, wird er einfach vor dem Servieren entfernt.