← zurück zum Rezept
Vollfrühling · 400 g · vegetarisch, ballaststoffreich, glutenfrei, Selber machen, Klassiker, köstliche Geschenke, unkompliziert, wow!, Beilage, Nachspeise, Gebackenes - süß, Backen, Hülsenfrüchte, Besondere Aspekte, Sauce, Extras, Länderküche, Praktisches, China und Ostasien, Rezepte nach Menüfolge, Brunch, reich an pflanzlichem Eiweiß

Rote Bohnenpaste

Zutaten

  • 150.00 g Adzukibohnen — getrocknete
  • 4.00 EL Bohnenkochwasser
  • 2.00 EL Bio-Sojaöl — Alternative: Bio-Sonnenblumenöl
  • 2.00 TL Zitronensaft
  • 1.00 Prise Salz
  • 30.00 g Blütenhonig
  • 90.00 g Staubzucker — = Puderzucker
  • 1.00 Prise Szechuanpfeffer
Rezept online

Zubereitung

1
Kochen - mixen - Paste! Adzukibohnen 8 Stunden einweichen und kochen. Die Anleitung dazu finden Sie hier. Kochwasser abgießen, jedoch eine Tasse voll zurückbehalten. Bohnen noch heiß zusammen mit Sojaöl, Bohnen-Kochwasser, Zitronensaft, Salz, Honig und evtl. Szechuanpfeffer kurz mixen. Die Rote Bohnenpaste kann bereits verwendet werden. Im Laufe der nächsten Stunde dickt sie noch leicht nach. ✶ Beispiel für ein Topping: Rote Bohnenpaste garnieren mit eingelegtem Ingwer und mit einem Tupfer Umeboshipaste .