← zurück zum Rezept
Frühsommer · Winter · 8 P. · Mittsommer, Besondere Aspekte, Weihnachten, Extras, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, Besondere Tage, vegetarisch, ballaststoffreich, glutenfrei, Klassiker, gut vorzubereiten, unkompliziert, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Geburtstag

Rote Grütze

Rote Grütze selbst gemacht schmeckt so richtig fruchtig! Sie lässt sich - auch für viele - gut vorbereiten und ist ein herrliches Dessert. Schmeckt natürlich auch so zwischendurch mit Vanilleeis und Sahne! ;)

Zutaten

  • 1.00 Pck. Puddingpulver mit Bourbon-Vanille — = 37 g, z. B. von Alnatura. Wer die Grütze gerne fester hat, nimmt noch ein halbes Sackerl dazu.
  • 250.00 g entsteinte Sauerkirschen + Saft im Glas
  • 250.00 g Ribisel — = Johannisbeeren, und zwar rote
  • 250.00 g Erdbeeren
  • 250.00 g Himbeeren
  • 350.00 g Flüssigkeit — wie Kirschsaft, Himbeersaft, Wasser, Wasser mit Marmelade, Wein
  • 1.00 Prise Zimt
  • 1.00 kleine Prise Gewürznelke
  • 1.00 halber TL Kardamom — frisch gemörsert
  • 3.00 EL Zucker — je nach Süße der verwendeten Flüssigkeit weniger oder mehr
  • 1.00 Pck. Vanillezucker
  • 1.00 Pck. Puddingpulver mit Bourbon-Vanille — 37 g, z. B. von Alnatura
  • 125.00 ml Himbeersirup
  • 1.00 1 Litergefäß angefüllt mit Beeren
  • 1.00 variable Menge Trinkwasser
  • 1.00 Prise Gewürznelke — Alternativen: Zimt, Vanille, gemörserte Kardamomsamen
  • 750.00 g Beerenmischung — aus der Tiefkühltruhe
  • 3.00 EL Rohzucker — Alternative: Ahornsirup
  • 1.00 Pck. Vanillezucker
  • 1.00 TL Zimt
  • 300.00 ml Trinkwasser
  • 1.00 Pck. Vanillepuddingpulver
Rezept online

Zubereitung

1
So zauberst du eine exquisite Rote Grütze: Verrühre in einer großen Tasse das Vanillepuddingpulver mit 5 Esslöffeln kaltem Wasser. Koche die Ribisel ( Johannisbeeren ) und die entkernten Sauerkirschen mit Gewürzen und Zucker in 300 ml Flüssigkeit kurz auf. Gib in den leicht kochenden Saft das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinein, nochmals kurz aufkochen, von der Feuerstelle nehmen und sofort ... die geviertelten Erdbeeren und Himbeeren unter diesen roten Fruchtpudding heben. Fertig ist sie, deine "Rote Grütze"!
2
So geht es noch schneller: In einem Becher Vanillepuddingpulver mit 125 ml Sirup glattrühren. Ein 1-Liter-Küchenmaß mit Beeren locker anfüllen, mit Wasser auffüllen und in einen Kochtopf schütten. Das Gewürz dazugeben, alles zum Kochen bringen und das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen und in Dessertschalen füllen.
3
So geht es am schnellsten: In einem Kochtopf die gefrorenen Beeren zusammen mit Rohzucker, Vanillezucker und Gewürzen auftauen und anaschließend unter gelegentlichem Durchrühren aufkochen lassen. Sogleich das mit dem Wasser angerührte Puddingpulver in die kochende Beerenmasse einrühren. Einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. In Dessertschalen füllen. Fertig. :)