Salat mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse bringt für Land- und Stadtbewohner gleichermaßen Farbe, Geschmack und Gesundheit in den Salat! Sie gedeiht nämlich nicht nur im Garten, sondern auch in Töpfen und Balkonkästen ausgezeichnet.

Zutaten

2.00 EL Zitronensaft
2.00 EL Trinkwasser
1.00 EL Senf
1.00 Eissalat — Alternativen: Babyleaf-Salat, Zuckerhut-Salat
2.00 Handvoll Kapuzinerkresse — Blüten, Knospen, Blätter

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Zubereitung

Kapuzinerkresse säubern. Eissalat in Blätter zerlegen, waschen und abrinnen lassen. In einer Salatschüssel Zitronensaft, Wasser, Senf und Salz verrühren. Eissalat in mundgerechte Größe zupfen und mit der Marinade gut vermischen. Erst jetzt mit Olivenöl beträufeln, kurz mischen. Die Kapuzinerkresse auf den Salat legen, Salat servieren. ✶ Unter den Eissalat gesunde Blätter von Malven mischen! Man kann dazu alle Malven, die in Mitteleuropa gedeihen, verwenden: Moschus-, Gemüse-, Rosen-, Wegmalve, Wilde Malve, Mauretanische Malve …