Vogelbeermarmelade, pikant

Rezeptanleitung Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, kurz durchmischen, zugedeckt 12 Stunden stehen lassen. Dann unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln. Sogleich kochendheiß in saubere Schraubgläser füllen, die man, damit sie nicht zerspringen, auf ein Tuch oder ein Schneidbrett gestellt hat. Die angefüllten Gläser gut verschließen, für 10 Minuten auf ihren Deckel stellen, damit seine Innenseite durch die Hitze desinfiziert wird. Gläser wieder zurückdrehen, auskühlen lassen, mit Datum und Inhalt beschriften. ✶ Die Beeren der kultivierten „Mährischen Eberesche“ sind etwas größer und milder als jene der wilden Eberesche.