Zitronengelee mit Ingwer

Zitronengelee mit Ingwer und Pektin-Gelierhilfe Zitronensaft durch ein feines Teesieb in einen Stahltopf seihen. Ingwerwürfelchen dazugeben und mit einem Stabmixer weiter zerkleinern. Mit Apfelsaft, Zitronenzesten, Vanillezucker, Gelierzucker und Gelierhilfe verrühren und zugedeckt 30 Minuten leicht sprudelnd kochen. Gelegentlich durchrühren. Schraubgläser auf ein Tuch oder ein Schneidbrett aus Holz bzw. Plastik stellen und mit dem kochend heißen Zitronengelee randvoll füllen. Fest verschließen, auf dem Deckel stehend auskühlen lassen. Beschriften und kühl aufbewahren. ✶ Falls Ihnen Zesten von Bio-Zitronen übrig bleiben: Sie lassen sich gut trocknen und weiterverwenden !

Zitronengelee mit Ingwer und Agar-Agar Zitronensaft durch ein Teesieb in einen Stahltopf gießen. Ingwerwürfelchen dazugeben und mit einem Stabmixer weiter zerkleinern. Gemeinsam mit 250 ml Apfelsaft, Zitronenzesten, Vanillezucker und Zucker verrühren und zugedeckt 5 Minuten leicht sprudelnd kochen. Agar-Agar mit den restlichen 100 ml Apfelsaft verrühren und in das kochende Saftgemisch einrühren. Unter gelegentlichem Durchrühren weitere 7 Minuten kochen. Fertig, auch wenn das Kochgut sich noch flüssig zeigt! Schraubgläser auf ein Tuch oder ein Schneidbrett aus Holz bzw. Plastik stellen und mit dem kochend heißen Zitronengelee randvoll füllen. Fest verschließen, auf dem Deckel stehend auskühlen lassen. Erst während der ungestörten Abkühlung bildet Agar-Agar ein elastisches Gelee. Gläser beschriften und kühl aufbewahren.