Vitamine sind für den Menschen lebenswichtige, unerlässliche, organische Substanzen, die er, bis auf Vitamin D3 und Vitamin B3, die sein Körper unter bestimmten Voraussetzungen selbst herstellen kann, mit der Nahrung aufnehmen muss.
Kochtipps:
• Vitaminhältige Nahrungsmittel erntefrisch (oder tiefgefroren) verwenden
• kein vorzeitiges Zerkleinern
• kein intensives Wässern
• lange Kochzeiten vermeiden.
