Dieser Einfachzucker / Monosaccharid, ein Kohlenhydrat, das auch als TRAUBENZUCKER bzw. DEKTROPUR bezeichnet wird, kommt normalerweise nicht frei, sondern in Verbindungen (Polymere) wie Stärke, Saccharose, Cellulose usw. vor. GLUCOSE ist Baustein aller Kohlenhydrate, aus denen er auch durch eine vollständige enzymatische Spaltung gewonnen wird. Im menschlichen Körper wird Glucose als „Blutzucker“ transportiert und versorgt jede Zelle mit Energie. Der Überschuss wird mit Hilfe von Insulin als Glycogen im Leber- und Muskelgewebe zwischengespeichert. Langfristig wird der Überschuss platzsparend als Körperfett angelegt. Glucose ist in der Lage, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und das Gehirn mitzuversorgen. Blutkörperchen und Rückenmark sind zur Energiegewinnung gänzlich auf Glucose angewiesen.
