Apfelmuskuchen

Zutaten

375.00 g Mehl — Kann auch Vollkornmehl von Weizen oder Dinkel sein.
75.00 g Zucker
1.00 Päckchen Vanillezucker
2.00 Eier
150.00 g Butter — zimmerwarm
1.00 kg Apfelmus — nicht zu dünnes. Evtl. Saft abgießen.
2.00 TL Zimt
50.00 g Flohsamenschalen — Alternative: 100 g Weißbrotbrösel
100.00 g Butter
100.00 g Braunzucker
100.00 g Haselnüsse — gerieben. Evtl. selber zerkleinern, damit man der Gefahr der unsichtbaren Schimmelpilzbelastung entgeht. Lecker: Mit Sesam mischen!
1.00 TL Zimt
100.00 g Mehl — oder Dinkel

Rezept online

Zubereitung

So geht es: Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen mit der geschmeidigen, in Stücke geschnittenen Butter zu einer Teigkugel kneten. Kurz rasten lassen. Währenddessen die Streusel machen. Rezept siehe unten! Teigkugel durchkneten und mit einem kurzen Rollholz auf dem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Dazu die Oberseite immer wieder einmal mit Mehl bestäuben. Teig beim Ausrollen etwas den Backblechrand hochschieben. Wer will, schneidet ihn dann gerade. Belag: Apfelmus mit Zimt und Flohsamenschalen bzw. alternativ mit Brösel verrühren und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Nuss-Streusel mit einem Suppenlöffel gleichmäßig über das Apfelmus verteilen. Backen: Im auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Rezept für Nuss-Streusel In einem Kochtopf Butter schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Mit einer G a b e l die restlichen Zutaten der Reihe nach - das Mehl also zum Schluss - kurz unterrühren, so dass ein sandiger Teig entsteht. Fertig.