Apfelmuskuchen

Name: Apfelmuskuchen
Yield: 1 Backblech. Gewichte halbiert: 1 Tortenform
Ingredients: 375.00 g Mehl Kann auch Vollkornmehl von Weizen oder Dinkel sein.; 75.00 g Zucker; 1.00 Päckchen Vanillezucker; 2.00 Eier; 150.00 g Butter zimmerwarm; 1.00 kg Apfelmus nicht zu dünnes. Evtl. Saft abgießen.; 2.00 TL Zimt; 50.00 g Flohsamenschalen Alternative: 100 g Weißbrotbrösel; 100.00 g Butter; 100.00 g Braunzucker; 100.00 g Haselnüsse gerieben. Evtl. selber zerkleinern, damit man der Gefahr der unsichtbaren Schimmelpilzbelastung entgeht. Lecker: Mit Sesam mischen!; 1.00 TL Zimt; 100.00 g Mehl oder Dinkel

1 Backblech. Gewichte halbiert: 1 Tortenform

1 Portionen

Kochmodus

Frühherbst Spätherbst unkompliziert Teig Mürbeteig Länderküche Österreich Besondere Aspekte Extras Kinder-Special Praktisches reich an pflanzlichem Eiweiß vegetarisch ballaststoffreich Uroma-Rezepte Kinder helfen mit

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Lust auf Apfelkuchen, aber keine Lust, Apfelspalten zu machen? Da kommt das Rezept für Apfelmuskuchen gerade recht!

Apfelmus lässt sich übrigens sehr leicht selber machen: Äpfel – es können auch gut Falläpfel sein – säubern, vierteln, in wenig Wasser dünsten. Dazu eignet sich ein Dampfdruckkochtopf besonders gut. Noch warm durch eine Flotte Lotte passieren. Evtl. etwas Zimt und Zucker (Honig) unterrühren.

Falls Ihnen ein Blechkuchen zu viel ist, halbieren Sie das Gewicht der Zutaten und verwenden eine Tortenform als Backgefäß.

Zutaten

375.00 g Mehl
75.00 g Zucker
1.00 Päckchen Vanillezucker
2.00 Eier
150.00 g Butter
1.00 kg Apfelmus
2.00 TL Zimt
50.00 g Flohsamenschalen
100.00 g Butter
100.00 g Braunzucker
100.00 g Haselnüsse
1.00 TL Zimt
100.00 g Mehl

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

375.00 g Mehl — Kann auch Vollkornmehl von Weizen oder Dinkel sein.
75.00 g Zucker
1.00 Päckchen Vanillezucker
2.00 Eier
150.00 g Butter — zimmerwarm
1.00 kg Apfelmus — nicht zu dünnes. Evtl. Saft abgießen.
2.00 TL Zimt
50.00 g Flohsamenschalen — Alternative: 100 g Weißbrotbrösel

Teig:

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen mit der geschmeidigen, in Stücke geschnittenen Butter zu einer Teigkugel kneten. Kurz rasten lassen. Währenddessen die Streusel machen. Rezept siehe unten!
Teigkugel durchkneten und mit einem kurzen Rollholz auf dem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Dazu die Oberseite immer wieder einmal mit Mehl bestäuben. Teig beim Ausrollen etwas den Backblechrand hochschieben. Wer will, schneidet ihn dann gerade.

Belag:

Apfelmus mit Zimt und Flohsamenschalen bzw. alternativ mit Brösel verrühren und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen.
Nuss-Streusel mit einem Suppenlöffel gleichmäßig über das Apfelmus verteilen.

Backen: Im auf 170° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Rezept für Nuss-Streusel

Zutaten

100.00 g Butter
100.00 g Braunzucker
100.00 g Haselnüsse — gerieben. Evtl. selber zerkleinern, damit man der Gefahr der unsichtbaren Schimmelpilzbelastung entgeht. Lecker: Mit Sesam mischen!
1.00 TL Zimt
100.00 g Mehl — oder Dinkel

In einem Kochtopf Butter schmelzen.

Topf vom Herd nehmen.

Mit einer G a b e l die restlichen Zutaten der Reihe nach - das Mehl also zum Schluss - kurz unterrühren, so dass ein sandiger Teig entsteht. Fertig.

Pflanzen in diesem Rezept

Apfel Zimt Weizen Dinkel Haselnuss Sesam

#Hauptspeise ohne Fleisch - pikant #Johann Lafer