Apfelmusschnitten mit Yufka-Teig

Name: Apfelmusschnitten mit Yufka-Teig
Yield: Backblechgröße
Ingredients: 150.00 g Butter; 150.00 g Nüsse gemahlene; 150.00 g Semmelbrösel; 150.00 g Kokoszucker Alternative: Braunzucker; 2.00 TL Zimt; 1.00 TL Gewürznelke, gemahlen; 1.00 kg Apfelmus gekauft oder selbst gemacht; 100.00 g Orangeatwürfelchen; 1.00 Ei; 2.00 EL Sesam; 500.00 g Yufka-Teig

Backblechgröße

4 Portionen

Kochmodus

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Als Yufka-Teig (türkisch) werden hauchdünne Teigblätter bezeichnet, die sich gut einzeln verarbeiten lassen. Man kann ihn in deutschen, türkischen und griechischen Lebensmittelläden kaufen, in griechischen unter dem Namen Filoteig.

Zutaten

150.00 g Butter
150.00 g Nüsse
150.00 g Semmelbrösel
150.00 g Kokoszucker
2.00 TL Zimt
1.00 TL Gewürznelke, gemahlen
1.00 kg Apfelmus
100.00 g Orangeatwürfelchen
1.00 Ei
2.00 EL Sesam
500.00 g Yufka-Teig

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

150.00 g Butter
150.00 g Nüsse — gemahlene
150.00 g Semmelbrösel
150.00 g Kokoszucker — Alternative: Braunzucker
2.00 TL Zimt
1.00 TL Gewürznelke, gemahlen
1.00 kg Apfelmus — gekauft oder selbst gemacht
100.00 g Orangeatwürfelchen
1.00 Ei
2.00 EL Sesam
500.00 g Yufka-Teig

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nüsse und Brösel darin goldgelb rösten, vom Herd nehmen und mit Zucker, Zimt und Gewürznelke vermischen.

Apfelmus mit Orangeat verrühren.

Backblech mit Backpapier belegen und folgende Schichten einfüllen:

Eine Lage Yufka-Teigblätter, die man leicht überlappen lässt und mit Wasser bestreicht,
wieder eine Lage Yufka-Teigblätter,
ein Viertel der Nuss-Brösel-Mischung,
die Hälfte Menge an Apfelmus,
ein Viertel der Nuss-Brösel-Mischung,
die Schichtung wiederholen.
Abschließen mit einer Lage Yufka-Teigblätter, die man sanft andrückt, mit verquirltem Ei bestreicht und mit Sesam bestreut.

Backen: 40 Minuten im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen.

Pflanzen in diesem Rezept

Apfel Orangenbaum Zimt Gewürznelke Sesam Kokospalme

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