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Apfeltaschen und Quittentaschen à la Lia
Portionsangabe:
20 Apfeltaschen oder Quittentaschen In den knusprigen Taschen aus einfachem Knetteig, der dem Chapati-Teig ähnelt, steckt eine weiche, feine Apfelfülle. Auch am nächsten Tag, wenn die Fülle die Teighülle geschmacklich durchzogen und geschmeidig gemacht hat, schmecken die Apfeltaschen total köstlich!
- QUITTENTASCHEN
Daran werden Quittenfans ihre Freude haben! - Das Rezept dafür bleibt, bis auf die Ausnahme, dass man statt Äpfel Quitten nimmt, ganz gleich!
Fülle vorbereiten
Zutaten
| 50 g Butter |
| 500 g Apfel , bereits grob geraspelt gewogen. Alternative: geraspelte Quitten! |
| 1 TL Ingwer , kleingeschnitten |
| 3 EL Vollrohrzucker |
| 1 TL Zimt |
| 1 EL kernlose Rosinen |
Apfeltaschen machen
300
g
Weizen-Vollkornmehl
|
50
g
Butter
|
80
ml
Joghurt natur
|
80
ml
Trinkwasser
|
1
Prise
Salz
|
- Teig:
- Mehl mit zerlassener Butter, Joghurt, Wasser und Salz zuerst in einer Schüssel grob verrühren, dann auf einer Arbeitsfläche zu einer seidigen Teigkugel kneten.
- Teigkugel mit Mehl bestäuben und auf bemehlter Arbeitsplatte zu einer dünnen Teigplatte von 45 x 36 cm ausrollen, dabei zwischendurch beidseitig immer wieder mit wenig Mehl bestäuben.
- Teigplatte in 9 cm große Quadrate schneiden (radeln).
- Auf die Mitte jeden Teigquadrats 1 Esslöffel Apfelfülle geben.
- Die Schnittlinien mit Wasser bestreichen.
- Jedes Quadrat zu einem Dreieck umklappen, Ränder andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Apfeltaschen backen
2
EL
zerlassene Butter
|
Teigtaschen mit zerlassener Butter bepinseln und im auf 170° (Heißluft) vorgeheiztem Backofen ca. 25 Minuten backen.
Andere Namen für dieses Rezept
Rezeptempfehlungen
Apfeltaschen aus einfachem Knetteig und weicher, feiner Fülle schmecken total köstlich! Auch noch am nächsten Tag.
