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Hochsommer · Frühsommer · 1 Liter · Besondere Aspekte, Eingemachtes, Praktisches, Besondere Tage, Würzmittel, kalorienarm, vegetarisch, Wildpflanzenpower, glutenfrei, Pikantes & Co., unkompliziert, Mittsommer, Kräuteressig

Beifußessig

Der aromatisch-leicht bittere Beifußessig, dem eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird, passt besonders gut zu Salaten aus Hülsenfrüchten. Seine Bitterstoffe beleben und regen die Verdauungssäfte an.

Zutaten

  • 3.00 Beifuß-Zweigspitzen — von á 2 cm Länge
  • 6.00 cm Beifuß — Wurzel, und zwar helle
  • 1.00 Liter Apfelessig
  • 1.00 Schraubglas — geeignetes
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Zubereitung

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Zweigerl und zerkleinerte Wurzel in das Glas legen. Mit Essig auffüllen. 1 Woche verschlossen und dunkel stehen lassen. In Flaschen abgießen. Fertig!