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Frühsommer · 1 l · köstliche Geschenke, Speisen und Getränke mit Symbolgehalt, mit Alkohol, kalt, Weihnachten, Wintersonnenwende, Waldmännchentag, Rezept der Rosa, Extras, Getränke, Besondere Tage, Selber machen

Bitterlikör "Grüner Wilder"

Zutaten

  • 70.00 g Fichtenwipferl — hellgrüne Jungtriebe der Fichte
  • 14.00 Stängel Waldmeister — Stängel mit Blättern und Blütenknospen.
  • 1.00 Liter Doppelkorn — 38%. Ersatz: Wodka
  • 1.00 Stück Sternanis — Ersatz: Piment, Anis
  • 7.00 Stück Kardamom — grüner. Ganze Kapseln
  • 1.00 TL Brotklee — Schabzigerklee
  • 1.00 EL Wacholderbeeren
  • 3.00 EL Kandiszucker — heller. Alternative: Birkenzucker
  • 1.00 Schraubglas
Rezept online

Zubereitung

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So wild geht es jetzt zu Wipferl und Waldmeister einige Stunden anwelken lassen, damit sich der Wassergehalt etwas verringert und der Waldmeister zu duften beginnt. Dann zusammen mit Doppelkorn, Kandiszucker, Sternanis, Brotklee, geöffneten Kardamomkapseln und mit den angequetschten Wacholderbeeren in das Schraubglas füllen. Gut verschlossen bei Zimmertemperatur dunkel (im Schrank) 1 Monat ziehen lassen. Dann und wann das Glas schütteln. Nach der Reifezeit mit Hilfe von Trichter und Kaffeefilter in eine Flasche abfiltern. Vor dem Verzehr einige Tage dunkel gelagert nachreifen lassen.