Brezerl, pikante Party-Brezerl

So geht es! Mehl mit Butterstückchen und Topfen zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten. Teigkugel etwas auseinander drücken, mit Parmesan, Tomaten und Salbei bestreuen, durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen. Rolle in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Strang von 30 cm Länge rollen, dabei seine Mitte etwas dicker als die Enden rollen. Jeden Strang, wie auf der Abbildung ersichtlich, als Brezerl formen und sogleich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 160° vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten backen.

So wird aus einer Schlange eine Breze: