Brezerl, pikante Party-Brezerl
Diese pikanten Party-Brezerl gelingen leicht und sind ein ideales Fingerfood für Groß und Klein! Sie können gut vorbereitet werden, denn sie schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.
Gerne werden sie auch zu Silvester verspeist, da an diesem Tag Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in den Blickpunkt geraten: Die glücksverheißende Brezenschlange, die 3 Zeitfenster (Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft) bildet, ist ein positives Symbol für das sich aus Vergangenheit und Gegenwart entwickelnde zukünftige Leben.
Zutaten
- 125.00 g Weizenmehl
- 125.00 g Topfen 20 %
- 125.00 g Butter
- Parmesan
- 50.00 g getrocknete Tomaten
- 1.00 EL Salbeiblätter
Zubereitung
- 125.00 g Weizenmehl
- 125.00 g Topfen 20 % — = Quark 20%, zimmerwarm.
- 125.00 g Butter — zimmerwarm
- Parmesan — geraspelt
- 50.00 g getrocknete Tomaten — sehr fein zerkleinert
- 1.00 EL Salbeiblätter — getrocknete, zerkleinerte. - Alternative: Oregano oder beliebiges Gewürz.
Mehl mit Butterstückchen und Topfen zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
Teigkugel etwas auseinander drücken, mit Parmesan, Tomaten und Salbei bestreuen, durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen.
Rolle in 16 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einem Strang von 30 cm Länge rollen, dabei seine Mitte etwas dicker als die Enden rollen.
Jeden Strang, wie auf der Abbildung ersichtlich, als Brezerl formen und sogleich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im auf 160° vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten backen.